Saliva

Resumen
La saliva es una secreción acuosa segregada en la cavidad bucal por glándulas salivales principales, glándula parótida, submaxilar y sublingual que secretan el 90% de la saliva, y lasglándulas accesorias que secretan el 10% restante. La saliva proporciona protección para los dientes y tejidos blandos de la cavidad oral, protección mecánica al lubricar alimentos con texturasduras, protección química por la regulación del pH, protección antimicrobiana dada por sus propiedades antisépticas e inmunitarias y el lavado y arrastre de bacterias y toxinas. Interviene en ladigestión mediante la enzima alfa-amilasa, diluye sabores que facilitan la degustación y lubrica la lengua y labios para facilitar la expresión oral, mantiene el equilibrio hídrico, al disminuirsu producción por deshidratación envía un mensaje de alarma al organismo produciendo la sensación de sed. La inhibición de la secreción salival (xerostomía) produce inflamación y estimula lacaries dental. El pH salival normal oscila entre 6,5 y 7. Está constituida por un 99,5% de agua y un 0,5% de solidos orgánicos e inorgánicos. Su composición evita la desmineralización del esmaltemanteniendo su integridad, es similar a la del plasma y se caracteriza por los siguientes componentes orgánicos: azúcares, mucinas, proteínas enzimáticas como ptialinas, lisozima y lactoperidasa. Lasaliva contiene también otras proteínas y compuestos orgánicos tales como transferrina y lactoferrina, estaterina, cetoácidos y úrea. Y siguientes componentes inorgánicos: Carbonatos, fosfatos(de calcio, sodio y potasio), cloruro, fluoruro, magnesio, dióxido de carbono, oxigeno, nitrógeno en solución y HCO3 (sistema amortiguador de bicarbonato). El volumen medio de secreción de salivaequivale a 0,5-1 Lt/día. Volumen medio en cavidad oral: 1 ml, su velocidad de secreción es de 0,3 ml/min en reposo y 5 ml/min estimulada. Es inhibida por sueño, miedo, estrés y anestesia.