saliva
Páginas: 3 (543 palabras)
Publicado: 2 de febrero de 2015
SALIVA
¿Qué es?
Es un fluido orgánico complejo producido por las glándulas salivales en la cavidad bucal, e involucrada en la primera fase de la digestión.
Se estima que la boca está humedecidapor la producción de entre 1 y 1.5 litros de saliva al día (eso si estas hidratado), durante la vida de una persona se generan unos 34.000 litros. Esta cantidad de saliva es variable ya que vadisminuyendo conforme avanzan los años y debido a diferentes tratamientos.
Componentes y Características
La saliva es un líquido transparente y de viscosidad variable, lo cual se atribuye al ácidosiálico. Es inodora como el agua.
La composición y pH de la saliva varían en función de los estímulos (como el olor o la visión de la comida). El pH salival normal oscila entre 6,5 y 7.3
La composición dela saliva es similar a la del plasma y se caracteriza por los siguientes componentes:
Agua: Representa un 99,5 %.4 5 Permite que los alimentos se disuelvan y se pueda percibir su sabor a través delsentido del gusto.
Iones cloruro: Activan la amilasa salival o ptialina.
Bicarbonato y fosfato: Neutralizan el pH de los alimentos ácidos y de la corrosión bacteriana.
Moco: produce la viscosidadnecesaria para funciones lubricantes y de formación del bolo alimenticio que facilita la deglución a lo largo del tubo digestivo, sin dañarlo.
Lisozima: Es una sustancia antimicrobiana que destruye lasbacterias contenidas en los alimentos, protegiendo en parte los dientes de la caries y de las infecciones.
Enzimas: Como la ptialina, que es una amilasa que hidroliza el almidón parcialmente en laboca, comenzando la digestión de los hidratos de carbono. La lipasa lingual inicia también la digestión de grasas.
Estaterina: Con un extremo amino terminal muy ácido, que inhibe la precipitación defosfato cálcico al unirse a los cristales de hidroxiapatita. Además, también tiene función antibacteriana y antifúngica.
Calcio: La saliva está saturada de Ca++, con lo que se evita que los dientes...
¿Qué es?
Es un fluido orgánico complejo producido por las glándulas salivales en la cavidad bucal, e involucrada en la primera fase de la digestión.
Se estima que la boca está humedecidapor la producción de entre 1 y 1.5 litros de saliva al día (eso si estas hidratado), durante la vida de una persona se generan unos 34.000 litros. Esta cantidad de saliva es variable ya que vadisminuyendo conforme avanzan los años y debido a diferentes tratamientos.
Componentes y Características
La saliva es un líquido transparente y de viscosidad variable, lo cual se atribuye al ácidosiálico. Es inodora como el agua.
La composición y pH de la saliva varían en función de los estímulos (como el olor o la visión de la comida). El pH salival normal oscila entre 6,5 y 7.3
La composición dela saliva es similar a la del plasma y se caracteriza por los siguientes componentes:
Agua: Representa un 99,5 %.4 5 Permite que los alimentos se disuelvan y se pueda percibir su sabor a través delsentido del gusto.
Iones cloruro: Activan la amilasa salival o ptialina.
Bicarbonato y fosfato: Neutralizan el pH de los alimentos ácidos y de la corrosión bacteriana.
Moco: produce la viscosidadnecesaria para funciones lubricantes y de formación del bolo alimenticio que facilita la deglución a lo largo del tubo digestivo, sin dañarlo.
Lisozima: Es una sustancia antimicrobiana que destruye lasbacterias contenidas en los alimentos, protegiendo en parte los dientes de la caries y de las infecciones.
Enzimas: Como la ptialina, que es una amilasa que hidroliza el almidón parcialmente en laboca, comenzando la digestión de los hidratos de carbono. La lipasa lingual inicia también la digestión de grasas.
Estaterina: Con un extremo amino terminal muy ácido, que inhibe la precipitación defosfato cálcico al unirse a los cristales de hidroxiapatita. Además, también tiene función antibacteriana y antifúngica.
Calcio: La saliva está saturada de Ca++, con lo que se evita que los dientes...
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