Salmón a la miel con cebolla

Salmón a la miel con cebolla confitada

Enviado el01/10/2010 Para Maruja Limón (Ver su página) |  (5.00/5 - 1 vote) |
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Tipo de cocina: Plato 

Número de partes: 1 

Tiempo depreparación: 20Minuto(s) 

Tiempo de cocción: 10 Minuto(s) 

Dificultad: Fácil |

Ingredientes:4 lomos de salmón
8 cucharadas de miel
El zumo de 2 limones
2cebollas medianas
1 cucharadita de romero seco
Aceite de oliva y sal |   | Preparación:Lavar los lomos de salmón y secarlos bien con papel de cocina.Cortarlos en dostrozos. Poner una sartén antiadherente al fuego con un hilo de aceite y añadir el pescado. Hacerlo durante 2 minutos por cada lado. Poner la mitad de la miel en uncuenco, añadir el zumo de limón y batir hasta diluirla. Cuando los lomos de salmón empiecen a estar hechos por dentro, subir el fuego para que tambien se doren porfuera. 
Verter la mezcla de miel y limón sobre el pescado y dejar cocer hasta que se reduzca. Dar la vuelta a los lomos de salmón para que se impregnen por el otro ladoy proseguir la cocción hasta que la salsa adquiera un color caramelo oscuro. Retirar y reservarlo. 
Pelar las cebolla y cortarlas en aros finos.Ponerlas a rehogar,a fuego vivo, en la misma sartén en la que preparamos el salmón. Cuando empiece a tostarse, bajar el fuego y añadir el resto de la miel. Remover, cocer un momento yagregar el romero. mantener el fuego suave hasta que la cebolla se caramelice. Servir los lomos de salmón con la salsa y la cebolla confitada. |

: Salmon