Salmonela

Qué es la salmonela
Una bacteria que puede ser mortal

Univision.com
Cada tanto las compañías de alimentos retiran productos del mercado sospechados de haber estado expuestos a lasalmonela, una bacteria que puede ser mortal. Para cuidarte a ti y a los tuyos, toma nota de los síntomas y estos consejos para prevenirla. La higiene personal y la limpieza de losalimentos son las claves.
Cómo prevenirte

Los síntomas de esta afección son fuertes diarreas, fiebre y dolores abdominales. Si no se detecta y se trata a tiempo, puede extenderse a otraspartes del cuerpo y hasta provocar la muerte.

Por eso, el consejo de las autoridades es extremar las precauciones con los alimentos, sobre todo si van a ser consumidos por niños pequeños.Es que la bacteria puede venir de las más diversas fuentes: agua, insectos, suelo, excrementos de animales domésticos, mesada de la cocina, carnes poco cocidas, pollo, pescado, huevos yverduras.

Para mantenerte a salvo, debes seguir estos consejos de los Centers for Disease Control and Prevention (Centros para el Control y Prevención de Enfermedades, CDC) y de laAdministración de Drogas y Alimentos (FDA):

Extrema la higiene personal. Lávate las manos cada vez que vayas a tocar cualquier alimento, porque puedes tener la bacteria por haber tocadopasto con restos de excremento, carne cruda o verduras que aún no han sido lavadas.
Lava bien las verduras. Sobre todo la lechuga y el tomate. Consérvalos en la nevera a una temperaturainferior a los 40 grados. Evita darles lechuga a los más pequeños porque es una verdura difícil de lavar e imposible de cocinar. Recuerda que la cocción es la única garantía de que lasbacterias mueren.
Cocina bien la carne. Aunque te guste un poquito jugosa, debes cocerla bien para matar cualquier resto de salmonellosis. Fíjate que por dentro no queden zonas rojas