Salmonella Hospital

Ingeniería en Biotecnología

Microbiología Aplicada

Aislamiento de un microorganismo de interés biotecnológico.

ALUMNOS
Pamela Betsaida Velásquez Ramos.
Karen Esther Arteaga Hernández.
Aarón Eduardo Hernández Ortiz.
Marlen Nungaray Ibarra.
Adriana Guadalupe Candelas Delgado.

Noviembre 2015

OBJETIVO GENERAL
Realizar aislamiento de Salmonella spp a partir de muestras de desecho fecal, mediantetécnica microbiológica.
Conservación microbiana de la cepa Salmonella spp.

RESUMEN
La presente investigación pretende aislar Salmonella spp. Mediante técnica microbiológica, con el propósito de conocer si las condiciones ambientales, químicas y físicas inciden en el crecimiento de la bacteria de manera que las características morfológicas sean correspondientes al microorganismo de interés.
Paraello se recolectaran 3 muestras de materia fecal, las cuales se analizaran en el laboratorio de Microbiología de la universidad politécnica de zacatecas. Donde se siguió una técnica microbiológica para aislar Salmonella spp.
Se identificaron 4 muestras con presencia de la bacteria. Una vez identificadas las cepas se realizaran pruebas bioquímicas. Como resultado se pudo obtener cultivos de cepasde salmonella spp aisladas.

INTRODUCCION
Generalidades.
Salmonella spp. Es un género de bacteria que pertenece a la familia
Enterobacteriaceae, formado por bacilos gram-negativos, anaerobios facultativos, con flagelos perítricos y que no desarrollan cápsula ni esporas. Son bacterias móviles que producen sulfuro de hidrógeno. Fermentan glucosa por poseer una enzima especializada, pero no lactosa, yno producen ureasa. Todas las bacterias pertenecientes al género Salmonella son patógenas parael hombre y los animales en mayor o menor grado.
Grupo Salmonella-arizonae.
Con frecuencia, la Salmonella es patógena para humanos o animales cuando se adquieren por vía oral. Se transmiten a los humanos a partir de animales y productos de éstos, y causan enteritis, infección sistémica y fiebreentérica.
Clasificación.
La clasificación del grupo Salmonella-arizonae es compleja debido a que los microorganismos constituyen una continuidad más que especies definidas. Un sistema de clasificación consideró tres especies primarias: Salmonella typhi, Salmonella choleraesuis y Salmonella enteritidis.
Casi todas las subespecies de Salmonella causantes de enfermedad en humanos pueden aislarse de losanimales de sangre caliente; los otros grupos predominantemente se aíslan de animales de sangre fría y del ambiente
Morfología e identificación.
Las especies de Salmonella varían en longitud. La mayor parte de las especies están dotadas de motilidad mediante flagelos peritricos. Salmonella crece rápidamente sobre medios simples, pero casi nunca fermentan lactosa o sacarosa. Forma ácido y a veces gas apartir de glucosa y manosa. Habitualmente producen H2S. Sobrevive en agua congelada durante periodos prolongados. Salmonella es resistente a ciertas sustancias químicas (por ejemplo, verde brillante, tetrationato de sodio, desoxicolato sódico) que inhiben otras bacterias entéricas.
Estructura antigénica.
Las especies de Salmonella se detectan inicialmente por sus características bioquímicas, perolos grupos y las especies se identifican mediante análisis antigénicos. Igual que otras enterobacteriáceas, la Salmonella posee varios antígenos O (de un total de más de 60) y diferentes antígenos H en una oambas de las fases. Algunas especies de Salmonella poseen antígenoscapsulares (K), conocidos como Vi, capaces de interferir con la aglutinación por antisuero O y vinculados con la invasividad.Las pruebas de aglutinación con antisueros absorbidos, para diferentes antígenos O y H son la base de la clasificación serológica de las salmonellas.
Epidemiología.
Desde 1885, año en que Daniel Salmon (médico veterinario) descubriera la primera cepa de Salmonella, se han reconocido 2.213 serotipos, y aunque quedan algunos en identificación, un gran número de serotipos han participado en las...