Salmonella

Salmonella
Salmonella es un género bacteriano formado por bacilos Gram negativos, anaerobios facultativos, con flagelos perítricos que rodean al microorganismo y no desarrolla cápsula ni espora.Son bacterias móviles que producen sulfhídrico de hidrogeno. No fermentan glucosa ni lactosa. Es un agente zoonótico de distribución universal.

Taxonomía
Clasificación Científica:Reino: Bacteria.
Filo: Proteobacteria.
Clase: Gamma Proteobacteria.
Orden: Enterobacteriales.
Género: Salmonella.

Especies:
Salmonella bongoriSalmonella choleraesuis
Salmonella enterica
Salmonella enteritidis
Salmonella nyanza
Salmonella paratyphi
Salmonella typhi
Salmonella typhimurium
Salmonella virginia



Mecanismos detransmisión (propagación)
Mecanismo de transmisión: fecal-oral
Cualquier alimento cocinado de manera imperfecta o no cocinado es un buen vehículo de transmisión de Salmonella, especialmente en:
•Carne•Aves (pavo y pollos)
•Huevos (porque este sale por el mismo conducto de las heces y como la salmonella es una enobacteria se contamina el huevo, por eso es importante tener practicas de higiene enla manipulación de estos)
•Leche
Su tiempo de supervivencia en alimentos a temperatura ambiente es de varios días llegando incluso a los límites siguientes:
•Mantequilla: hasta 10 semanas
•Leche:hasta 6 meses
•Chocolate: varios meses
El principal factor de riesgo para la Salmonellosis son las condiciones higiénicas, ya que el modo de transmisión, como ya hemos dicho es fecal-oralEpidemiologia
•Los bebés y personas de edad avanzada
•Pacientes con trastornos en los sistemas inmunológicos






Síntomas
· Calambres, sensibilidad o dolor abdominal
· Diarrea
· Náuseas
·Vómito
· Fiebre
· Escalofrío
· Dolor muscular
* Complicaciones

Enfermedad
Fiebre tifoidea
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La fiebre paratifoidea (solo pon el nombre mamasua) tiene ciertas...