Salmonella
Páginas: 3 (653 palabras)
Publicado: 12 de junio de 2014
Salmonella
Introducción
La infección ocasionada por la bacteria de la salmonella es una enfermedad bacterial que afecta el tracto intestinal. Normalmente la bacteria dela salmonella reside dentro de los intestinos de los seres humanos y de los animales, y se desechan por medio de las heces. Los humanos se contaminan con la bacteria al consumir agua o alimentoscontaminados por las heces
Salmonella
Salmonella es un género de bacteriasque pertenece a la familia Enterobacteriaceae, formado por bacilos gramnegativos,anaerobios facultativos, con flagelos perítricos y que no desarrollan cápsula de esporas. Son bacterias móviles que producenacido sulfhidrico. Emplean glucose por poseer una enzima especializada, pero nolactose y no producen urease ni tienen metabolismo fermentativo.
Las bacterias de la salmonella por lo general viven en los intestinos de los animales y humanos y se expulsan a través de las heces.Los humanos se infectan con mayor frecuencia a través del agua o alimentos contaminados. Los alimentos más comunes contaminados con la bacteria salmonella son los huevos crudos o poco cocidos y avesde corral. Sin embargo, cualquier alimento puede contaminarse con la bacteria salmonella, si es manipulado por una persona infectada con las manos sucias o si el alimento entra en contacto con otrosalimentos que están contaminados.
Síntomas de la salmonellosis
La infección por salmonella es usualmente causada por comer carne cruda o poco cocida, aves,huevos o productos de huevo. El período de incubación oscila entre varias horas a dos días, por lo que los síntomas de la salmonelosis generalmente comienzan al cabo de los 8 a 72 horas . La mayoría delas infecciones por salmonella pueden ser clasificados como gastroenteritis Los posibles signos y síntomas incluyen:
Nauseas y vomitos
Dolor abdominal
Diarrea
Fiebrey escalofríos
Dolor de cabeza...
Introducción
La infección ocasionada por la bacteria de la salmonella es una enfermedad bacterial que afecta el tracto intestinal. Normalmente la bacteria dela salmonella reside dentro de los intestinos de los seres humanos y de los animales, y se desechan por medio de las heces. Los humanos se contaminan con la bacteria al consumir agua o alimentoscontaminados por las heces
Salmonella
Salmonella es un género de bacteriasque pertenece a la familia Enterobacteriaceae, formado por bacilos gramnegativos,anaerobios facultativos, con flagelos perítricos y que no desarrollan cápsula de esporas. Son bacterias móviles que producenacido sulfhidrico. Emplean glucose por poseer una enzima especializada, pero nolactose y no producen urease ni tienen metabolismo fermentativo.
Las bacterias de la salmonella por lo general viven en los intestinos de los animales y humanos y se expulsan a través de las heces.Los humanos se infectan con mayor frecuencia a través del agua o alimentos contaminados. Los alimentos más comunes contaminados con la bacteria salmonella son los huevos crudos o poco cocidos y avesde corral. Sin embargo, cualquier alimento puede contaminarse con la bacteria salmonella, si es manipulado por una persona infectada con las manos sucias o si el alimento entra en contacto con otrosalimentos que están contaminados.
Síntomas de la salmonellosis
La infección por salmonella es usualmente causada por comer carne cruda o poco cocida, aves,huevos o productos de huevo. El período de incubación oscila entre varias horas a dos días, por lo que los síntomas de la salmonelosis generalmente comienzan al cabo de los 8 a 72 horas . La mayoría delas infecciones por salmonella pueden ser clasificados como gastroenteritis Los posibles signos y síntomas incluyen:
Nauseas y vomitos
Dolor abdominal
Diarrea
Fiebrey escalofríos
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