Salmonella

Severidad de muestreos para Salmonella en alimentos con diferentes categorías de riesgos de causar enfermedad (todos don programas de 2 clases con c=0) |
ICMSF | NAS/NRCa |
Valores de nb |Riesgo de utilizaciónc | Categoríac | Normalc | Especiald | Categoría | Valores de nb |
Reducida | 10 | 5 | 15 | B | 13 |
Sin modificación | 11 | 10 | 30 | C | 29 |
Aumentada | 12 | 20 | 60 | D |60 |
a Basado en el informe del comité para Salmonella US NAS/NRC (1969)b n= número de unidades de muestrac Compárense las tablas 6 y 10 (pag 40 y 68)d Eje: Cuando el alimento vaya a ser consumidopor sus consumidores susceptibles (Tabla 8), pag. 51) o cuando se realice una inspección más rigurosa (tabla 11, pag. 70). |
TABLA: PLANES DE MUESTREO MULTIPLE PARA INSPECCION REDUCIDA |
Letracódigo del tamaño de la muestra | Muestra | Tamaño de la muestra | Tamaño acumulado de la muestra | Nivel de calidad aceptable (inspección reducida) |
| | | | 0.010 | … | 6.5 | … | 1000 |
| | || A R | | A R | | A R |
A | | | | | | | | |
-- | | | | | | | | |
K | PrimeraSegundaTerceraCuartaQuintaSextaSéptima | 13131313131313 | 13263952657891 | | | 05 1 73 95 127 1310 1513 17 | | |
| | | | | | | | |
Primera | 0 – 5 |
Segunda | 1 – 7 |
Tercera | 3 – 9 |
Cuarta | 5 – 12 |
Quinta | 7 – 13 |
Sexta |10 – 15 |
Séptima | 13 – 17 |
Primera | 0 – 5 |
Segunda | 1 – 7 |
Tercera | 3 – 9 |
Cuarta | 5 – 12 |
Quinta | 7 – 13 |
Sexta | 10 – 15 |
Séptima | 13 – 17 |

Primera | 0 – 5 |Segunda | 1 – 7 |
Tercera | 3 – 9 |
Cuarta | 5 – 12 |
Quinta | 7 – 13 |
Sexta | 10 – 15 |
Séptima | 13 – 17 |

TABLA: PLANES DE MUESTREO MULTIPLE PARA INSPECCION REDUCIDA |
Letra códigodel tamaño de la muestra | Muestra | Tamaño de la muestra | Tamaño acumulado de la muestra | Nivel de calidad aceptable (inspección reducida) |
| | | | 0.010 | … | 6.5 | … | 1000 |
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