Salmonella

1. Objetivo

Describir el programa de monitoreo y vigilancia en el área de producción de huevo comercial para Salmonella Enteritidis, S. Typhimurium, S. Gallinarum y su variante Pullorum, en Costa Rica.


2. Alcance

Aplica a establecimientos destinados a la producción de huevo comercial, a nivel de granja, bodega de huevo dentro y fuera de la granja y/o centros de acopio de huevo de mesa.3. Responsabilidad y autoridad:


1. Dirección General y Sub-Direcciones del SENASA:
3.1.1. Facilitar el Recurso financiero y humano requerido para cumplir con el presente Plan de Vigilancia.

2. Coordinadora del Programa de Salmonella:
3.2.1. Analizar y dar seguimiento al Plan de Vigilancia establecido.
3.2.2. Mantener actualizado el Plan de muestreo.
3.2.3. Coordinar,vigilar y supervisar que los Médicos Veterinarios Oficiales y Oficializados cumplan con el presente Plan de muestreo para Salmonella.

3. Comisión Salmonella, COMSAL:
1. Recomendar al PROSAL, en la definición de estrategias y elaboración de los Diseños de Muestreo para la Vigilancia Epidemiológica de la Salmonella, y cualquier otro tema que el PROSAL solicite.

2.

3.

4. Unidad deEpidemiología:
1. Apoyar al PROSAL en la definición de estrategias y elaboración de los Diseños de Muestreo y del Protocolo de Vigilancia de la Salmonella.

5. Coordinador del Programa Nacional de Salud Aviar:
1. Brindar al PROSAL, el Registro de establecimientos avícolas actualizado cuando lo requiera.
2. Brindar al PROSAL la información requerida sobre las Evaluaciones deBioseguridad en los establecimientos avícolas bajo certificación oficial.

3.6. Médico Veterinario Oficializado de establecimientos avícolas:
3.6.1. Cumplir con el presente Plan de Vigilancia de Salmonella y dar seguimiento a su cumplimiento.
3.6.2. Tomar las muestras para vigilancia epidemiológica según lo indica el presente plan de muestreo.
3.6.3. Enviar las muestras al laboratorio LANASEVE o a unlaboratorio autorizado por este.
3.6.4. Enviar los Informes y la información nueva requerida al PROSAL.
3.6.5. Reportar los casos sospechosos y confirmados, al PROSAL.

3.7. Propietario responsable de la actividad:
3.7.1. Cumplir con el presente Plan de Vigilancia y control de Salmonella.

3.8. Dirección de Operaciones Nacionales:
3.8.1. Supervisar a las Direcciones Regionales en laaplicación del Programa Oficial de Salmonella.
3.8.2. Coordinar con PROSAL la capacitación de los Médicos Veterinarios Cantonales.
3.8.3. Colaborar con el PROSAL en todas las actividades a nivel nacional.

3.9. Direcciones Regionales de Operaciones:
3.9.1. Supervisar a los Departamentos de Vigilancia y Control Veterinario en el cumplimiento del Programa de Salmonella.
3.9.2. Supervisar a losDepartamentos de Registro en el cumplimiento del Programa de Salmonella.
3.9.3. Supervisar los puestos cuarentenarios en el cumplimiento del Programa de Salmonella. Función conjunta con la Dirección de Cuarentena Animal.
3.9.4. Colaborar con el PROSAL en todas las actividades a nivel regional.

3.10. Departamentos de Vigilancia y Control:
1. Cumplir con el Plan de vigilancia de Salmonella y darseguimiento al cumplimiento.
2. Vigilar, controlar, supervisar y coordinar para el cumplimiento del presente Plan.
3. Manejar estadísticas y apoyar al PROSAL.
4. Tomar las muestras para vigilancia epidemiológica donde no haya Médico Veterinario Oficializado, según se indica en el protocolo de muestreo o cuando el PROSAL así lo solicite.
5. Enviar las muestras al laboratorio LANASEVEy darle seguimiento al reporte de resultados.
6. Enviar los Informes y la información nueva requerida, al PROSAL.
7. Denunciar los casos sospechosos, probables o confirmados, al PROSAL.
8. Brindar información requerida sobre las Evaluaciones de Bioseguridad en establecimientos avícolas.
9. Supervisar las actividades de los Médicos Veterinarios Oficializados para garantizar el...