Salmonelosis

La salmonelosis constituye un grupo de infecciones producidas por microorganismos del género Salmonella, adquiridas por la ingestión de alimentos o bebidas contaminadas y caracterizadas porpresentar síndromes febriles asociados a manifestaciones gastrointestinales o sistémicas, con frecuencia severas.
Salmonella enterica subgrupo enterica serotipo Typhimuriun. El nombre enterica está asociadoa las estructuras intestinales. 
La salmonelosis es una infección causada por la bacteria llamada Salmonella, esta infección comprende un conjunto de cuadros clínicos cuya principal manifestación esla gastroenteritis aguda. 
La infección puede ser causada por agua y alimentos contaminados (de heces fecales), especialmente carnes.Tanto salmonelosis como el género Salmonella son una latinizacióndel nombre de Daniel Elmer Salmon (1850-1914), un veterinario estadounidense. 
El principal reservorio de la Salmonella es el tracto intestinal de aves domésticas y silvestres, como gaviotas,palomas, pavos, patos, loros y aves costeras. La infección comienza al ingerir alimentos contaminados con Salmonellas (103 a 106 células).
El género Salmonella fue descrito a principios del siglo XX por elbacteriólogo estadounidense Theobald Smith, recibiendo el nombre por su jefe David Salmon. Las salmonellas son bacterias entéricas, o sea que se alojan en el intestino, y su taxonomía es compleja.Actualmente, el género Salmonella consiste de una sola especie, que ha sido denominada Salmonella enterica. Ésta, a su vez, está formada por siete subespecies, dependiendo de su capacidad para realizardiferentes reacciones bioquímicas. Esta subdivisión ha sido apoyada por varios método de hibridación ADN/ADN y métodos serológicos. Cada subespecie, a su vez, está subdividida en serotipos o serovares,de acuerdo al tipo de antígeno H (flagelar: del alemánhauch, "por el halo producido en un medio de cultivo a raíz del movimiento") u O (somático: del alemán ohne hauch, "sin movimiento"). El...