Salmonelosis

SALMONELOSIS

QUE ES LA SALMONELOSIS?
La salmonelosis es una enfermedad infectocontagiosa (Una enfermedad infecciosa puede ser la manifestación clínica consecuente a una infección provocada porun microorganismo) causada por la bacteria salmonella. Por lo general viven en los intestinos de los animales y humanos y se transmiten a través de las heces, con mayor frecuencia a través del agua oalimentos contaminados. Los principales portadores de la salmonella son los huevos crudos poco cocidos, y las aves de corral.

SINTOMAS:
Los síntomas en generalmente comienzan de 8 a 72 horas después delcontacto con la bacteria.
Sintomatología:
-Nauseas y vomito.
-Dolor abdominal.
-Diarrea.
-Fiebre.
-Sangre enlas heces.
En los casos más extremos puede producir fiebre tifoidea, meningitis, Osteomielitis y artritis. La salmonelosis ataca con más fuerza a personas con el sistemainmunológico bajo en defensas ( niños menores a 5 años, adultos mayores, personas con VIH y cáncer).

TRATAMIENTO:
Los síntomas de la salmonelosis pueden desaparecer entre cuatro y seis días después delcontagio sin ningún tipo de medicación, normalmente se trata hidratando el cuerpo.
En casos extremos de la enfermedad se necesita sumistrar antibióticos por vía oral o intravenosa.

COMO EVITAR ELCONTAGIO:
Se aconseja tomar las siguientes medidas preventivas para evitar el contagio de salmonelosis
-Respecto a los huevos frescos, se recomienda su conservación en frigorífico unavez adquiridos hasta su consumo.
-Evitar consumir huevos crudos o poco cocidos (mayonesa casera)
-Evitar contaminaciones cruzadas manteniendo aislados los alimentos crudos de los ya cocinados-Incentivar el lavado de manos antes y después de manipular alimentos.
-Cocinar bien los alimentos de origen animal, especialmente la carne y los huevos, evitando que queden crudos en su interior.
-Lavarse...