Salmonelosis
Páginas: 8 (1780 palabras)
Publicado: 3 de marzo de 2013
Salmonelosis
Índice:
1. Que es la salmonella………………………………………………………. pág. 1
2. Que es la salmonelosis……………………………………………………. Pág. 2
3. Medios de infección………………………………...……………………… pág. 2
4. Signos y síntomas ………………………………………………………… pág. 3
5. Diagnostico…………………………………………………………………. Pág. 3
6. Tratamiento…………………………………………………………………. pág. 4
7. Recaídas…………………………………………………………………..pág. 5
8. Prevención………………………………………………………………… pág. 5
9. Bibliografía…………………………………………………………………. Pág. 6
1. ¿Qué es la salmonella?
El descubrimiento de la bacteria que causa la salmonella fue el Dr. Daniel E. Salmon. Hace más de 100 años mediante un microscopio
La Salmonella es un bacilo en forma de bastoncillo, negativa a la tinción de Gram, que puede causar enfermedades diarreicas enlos humanos. Son criaturas vivientes microscópicas que pasan de las heces de las personas o animales a otras personas u otros animales.
Aunque pareciera que solo una bacteria es causante de la enfermedad, en realidad pertenece a una familia de bacterias.
La familia Salmonella incluye sobre 2,300 serotipos de bacterias, las cuales son organismos unicelulares tan pequeños que no pueden servistos sin un microscopio. Dos tipos de salmonellas, Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium, son los más comunes en los Estados Unidos y son los responsables de la mitad de todas las infecciones en humanos. Los tipos que no causan síntomas en animales pueden enfermar a las personas y viceversa. Si está presente en el alimento, usualmente no afecta el sabor, olor o apariencia de losalimentos. La bacteria vive en el tracto intestinal de los animales y humanos infectados.
Patogenia
Las salmonellas son bacterias invasoras y enterotoxigénicas. La infección se localiza principalmente en el íleo terminal y en el intestino grueso. Las salmonellas tíficas y paratíficas normalmente invaden la circulación, mientras que las otras están limitadas a la mucosa intestinal. Algunas comola S.dublin y S.panamá invaden la circulación. El mecanismo de producción de la diarrea, está relacionado más directamente con el de las diarreas de tipo secretorio, en el que la respuesta inflamatoria debida a la penetración de la salmonella produce liberación de prostaglandinas, que a su vez estimulan la producción de AMP cíclico y como consecuencia, secreción activa de líquidos. El papel de lasenterotoxinas es aún discutible.
La fiebre tifoidea producida por la S.typhi es una enfermedad exclusiva del hombre, el no ser posible reproducirla en ninguna otra especie animal, hace difíciles los estudios experimentales sobre su patogenia; los datos conocidos corresponden a estudios realizados en voluntarios humanos.
2. ¿Qué es la salmonelosis?
La salmonelosis es una infección causada por labacteria Salmonella. De acuerdo a los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), la salmonelosis causa un estimado de 1.4 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos y más de 400 muertes anualmente en los Estados Unidos. El reporte de investigación del Programa Activo de Investigación de Enfermedades Transmitidas a través de los Alimentos(FoodNet, por sus siglas en inglés) del 2007, identifica a la Salmonella como la infección bacteriana más común reportada.
La fiebre tifoidea producida por la S.typhi es una enfermedad exclusiva del hombre, el no ser posible reproducirla en ninguna otra especie animal, hace difíciles los estudios experimentales sobre su patogenia; los datos conocidos corresponden a estudios realizados en voluntarioshumanos.
3. Medios de infección
La bacteria salmonella sale del cuerpo por el excremento (caca). Si la persona infectada no se lava las manos después de ir al baño, pueden pasar la bacteria a otras personas por sus manos.
Salmonella también se puede pasar por comida, agua o leche contaminada.
Salmonella se puede pasar de animales contaminados, especialmente pollos, puercos, bacas, y...
Índice:
1. Que es la salmonella………………………………………………………. pág. 1
2. Que es la salmonelosis……………………………………………………. Pág. 2
3. Medios de infección………………………………...……………………… pág. 2
4. Signos y síntomas ………………………………………………………… pág. 3
5. Diagnostico…………………………………………………………………. Pág. 3
6. Tratamiento…………………………………………………………………. pág. 4
7. Recaídas…………………………………………………………………..pág. 5
8. Prevención………………………………………………………………… pág. 5
9. Bibliografía…………………………………………………………………. Pág. 6
1. ¿Qué es la salmonella?
El descubrimiento de la bacteria que causa la salmonella fue el Dr. Daniel E. Salmon. Hace más de 100 años mediante un microscopio
La Salmonella es un bacilo en forma de bastoncillo, negativa a la tinción de Gram, que puede causar enfermedades diarreicas enlos humanos. Son criaturas vivientes microscópicas que pasan de las heces de las personas o animales a otras personas u otros animales.
Aunque pareciera que solo una bacteria es causante de la enfermedad, en realidad pertenece a una familia de bacterias.
La familia Salmonella incluye sobre 2,300 serotipos de bacterias, las cuales son organismos unicelulares tan pequeños que no pueden servistos sin un microscopio. Dos tipos de salmonellas, Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium, son los más comunes en los Estados Unidos y son los responsables de la mitad de todas las infecciones en humanos. Los tipos que no causan síntomas en animales pueden enfermar a las personas y viceversa. Si está presente en el alimento, usualmente no afecta el sabor, olor o apariencia de losalimentos. La bacteria vive en el tracto intestinal de los animales y humanos infectados.
Patogenia
Las salmonellas son bacterias invasoras y enterotoxigénicas. La infección se localiza principalmente en el íleo terminal y en el intestino grueso. Las salmonellas tíficas y paratíficas normalmente invaden la circulación, mientras que las otras están limitadas a la mucosa intestinal. Algunas comola S.dublin y S.panamá invaden la circulación. El mecanismo de producción de la diarrea, está relacionado más directamente con el de las diarreas de tipo secretorio, en el que la respuesta inflamatoria debida a la penetración de la salmonella produce liberación de prostaglandinas, que a su vez estimulan la producción de AMP cíclico y como consecuencia, secreción activa de líquidos. El papel de lasenterotoxinas es aún discutible.
La fiebre tifoidea producida por la S.typhi es una enfermedad exclusiva del hombre, el no ser posible reproducirla en ninguna otra especie animal, hace difíciles los estudios experimentales sobre su patogenia; los datos conocidos corresponden a estudios realizados en voluntarios humanos.
2. ¿Qué es la salmonelosis?
La salmonelosis es una infección causada por labacteria Salmonella. De acuerdo a los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), la salmonelosis causa un estimado de 1.4 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos y más de 400 muertes anualmente en los Estados Unidos. El reporte de investigación del Programa Activo de Investigación de Enfermedades Transmitidas a través de los Alimentos(FoodNet, por sus siglas en inglés) del 2007, identifica a la Salmonella como la infección bacteriana más común reportada.
La fiebre tifoidea producida por la S.typhi es una enfermedad exclusiva del hombre, el no ser posible reproducirla en ninguna otra especie animal, hace difíciles los estudios experimentales sobre su patogenia; los datos conocidos corresponden a estudios realizados en voluntarioshumanos.
3. Medios de infección
La bacteria salmonella sale del cuerpo por el excremento (caca). Si la persona infectada no se lava las manos después de ir al baño, pueden pasar la bacteria a otras personas por sus manos.
Salmonella también se puede pasar por comida, agua o leche contaminada.
Salmonella se puede pasar de animales contaminados, especialmente pollos, puercos, bacas, y...
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