salmonicultura

Salmonicultura







Índice


Introducción
Historia de la salmonicultura en Chile
La industria de la salmonicultura en Chile
Ciclo de producción y especies del salmón en Chile
Distintos tipos de salmones producidos en nuestro país
Evolución del Clúster de salmón en Chile
Imágenes
Conclusión
























Introducción

ElSalmón nace en el río y permanece en agua dulce mientras es pequeño. Cuando llega su juventud, baja hasta el mar, donde vive y llega a su madurez. Cuando se acerca la época de la reproducción, emprende el camino de vuelta, volviendo exactamente al lugar donde nació. Este es el ciclo de vida de los salmones, especie que se encuentra dentro de la industria de la Salmonicultura, tema que vamos atratar en esta monografía, es por eso que hemos querido dar una pequeña reseña con respecto a los salmones.

¿Qué es la Salmonicultura?, es algo que muchos se preguntaran, es por eso que antes que todo vamos definir este concepto. La Salmonicultura es una rama de la Acuicultura (crianza de manera comercial y productiva de recursos que son cultivados en el agua, con el fin de mejorar lo que yaexiste o hacer más cantidad de lo que está a punto de extinguirse). Se enfoca en la producción de peces salmonidae (Aquí están incluidos el salmón y la trucha de río, entre otros). Al ser estos peces de carácter Anádromos, es decir que son peces migratorios y viven principalmente en agua salada pero que se aparean en agua dulce, deben ir viviendo en agua dulce y salada de acuerdo a etapas.Historia de la salmonicultura en Chile


La Historia de en Chile de la Salmonicultura data de 1905, con la incorporación una gran cantidad de ovas (conjunto de huevos de peces) traídas de Hamburgo a Río Blanco en la Quinta región, este acción tuvo gran éxito. Esta primera empresa en exportar salmón, fue creada por un grupo de profesionales, y fue nombrada “Sociedad de Pesquería LagoLlanquihue”. Estas primeras ovas fueron rápidamente desarrolladas, esto gracias a las condiciones ambientales, geográficas y climáticas que brinda nuestro país, algunas de estas condiciones son los 1700 kilómetros de islas, fiordos y bahías desde Puerto Montt hasta Punta Arenas, las condiciones de agua son muy apropiados, son puras, limpias, sin contaminación y con temperaturas ideales. Estasgrandes condiciones posicionan a nuestro país como uno de los pocos países que reúne las condiciones necesarias para la Salmonicultura, además lo deja aventajado dentro de la industria salmonícola mundial.
En el año 1969 se inició un programa llamado “Introducción del Salmón del Pacifico en Chile”, este programa se realizó gracias a un convenio de cooperación realizado entre los gobiernos de Japóny Chile.
La Salmonicultura ha pasado por distintas etapas, los primeros años fueron de ensayo, donde se introducían distintas especies para determinar cuáles eran las más aptas y donde se desarrollaban de mejor manera. Después de esta etapa vino un segundo periodo en el cual se introdujo la tecnología, se aprendió y se corrigieron los errores cometidos en la etapa anterior, además se le enseñoa la gente especializándola en materias de interés. También vino la exportación de la producción y luego comenzaron a llegar distintas empresas


La industria de la salmonicultura en Chile

Chile se ubica dentro de los siete principales productores de pescado del mundo, detrás de países como China, Perú, India, Japón y Estados Unidos, entre otros. En el caso del salmón en particular, Chilees el segundo productor mundial, tras Noruega. La industria del salmón en nuestro país se está consolidando rápidamente, llegando a expandirse en la última década a una tasa promedio del 22%. Representa el 56% de las exportaciones pesqueras y aporta el 5% de las exportaciones totales del país. En cuanto a la presentación de los productos de la salmonicultura chilena se distinguen: salmón fresco...