Salsa de aceitunas

Salsa de aceitunas
Información del producto
bientunade la aceitunaLa aceituna es una fruta quecontiene un alto nivel de aceite y calcio, vitaminas A y B ;es útil para activar el sistema hepático y biliar por ello seleccionamos la idea de la salsa de aceitunas ya que deun producto de calidad que tiene un alto nivel nutritivo que se pueden obtener de dos tipos de aceituna: verdes, de colores cambiantes, negros y ennegrecidos por oxidación y cuyos suplementos para la elaboración son accesiblesen nuestro país.
En el Perú se producen anualmente un promedio de 25 000 toneladas anuales, pero sólo se limita a exportar principalmente a Brasil.
Como fortaleza el Perú posee una gran diversidad declimas, pero una débil organización de los productores, como oportunidades tiene un alto potencial para expandir su mercado pero como amenaza tiene la competencia, por ejemplo: España, que tiene unaparticipación promedio del 35% del mercado mundial.
En conclusión el Perú tiene el potencial pero no sabe cómo utilizarlo óptimamente.
Elaboración del producto
   Ingredientes :
 

250 gr ( 9 oz)aceitunas negras (pasas), sin pepa y cortadas en rebanadas


1 cucharada de ají panca , lavado, sin semillas, remojado en agua y molido


3 cucharadas de queso parmesano rallado


1 cucharadita deorégano


½ cebolla, finamente picada


1 diente de ajo, molido


Sal


Pimienta


3 cucharadas de aceite de oliva


   Preparación:


Cocinar unos minutos las aceitunas en agua para que se ablanden.Separar

Colocar el ají colorado en una vasija mediana junto con el queso parmesano, orégano, cebolla, ajo, sal y pimienta. Agregarle el aceite de oliva. Unir todo bien y mezclar con las aceitunas. Si lasalsa está muy espesa, agregarle más aceite de oliva.


Análisis de mercado
El nivel de las exportaciones peruanas ha presentado una tendencia creciente aumentando aproximadamente un 7% anual,...