Salsa De Tomate
Páginas: 8 (1781 palabras)
Publicado: 22 de octubre de 2012
2. Salsa de Tomate.
✓ Descripción del producto:
La salsa de tomate se caracteriza por ser una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpas de tomate, la cual varía su elaboración dependiendo su mercado o país de destino; por ejemplo en México, como sabemos este país es reconocido por su deleite al chile o salsas picantes, por esta razón en este país la salsa detomate es elaborada también con chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre y cítricos; en el casi de España e Italia, se agregan varias especies, ajo, aceite, sal, cebolla y albahaca, esto para satisfacer los mercados destinos u objetivos, por esta razón podemos adquirir la salsa de tomate envasada en múltiples formas y obtener sabores diferentes en cada país con un mismo producto, salsa de tomate oKétchup.
Un dato a tener en cuenta al momento de decidir globalizarnos como empresa, o simplemente como consumidor y turista, en diferentes países el termino salsa de tomate varia considerablemente en varios países, por ejemplo en Venezuela la pasta de tomate se denomina Tomattina, la cual es la indicada para la elaboración de pastas y pizzas, salsa de tomate hace alusión al Kétchup; al igual enMéxico salsa de tomate se denomina Kétchup o Cátsup.
El producto, Salsa de Tomate San Jorge el cual le proveemos al Éxito es considerado de Alta calidad con precios altamente competitivos en el mercado colombiano, generando grandes márgenes de utilidad al mantenerse aún por debajo del precio estándar nacional.
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- Etiquetado:
- Lalista de ingredientes precedida del título “Ingredientes”.
- La lista de ingredientes se constituirá por mención de todos los ingredientes en orden decreciente de sus masas.
- La cantidad neta de los productos alimenticios envasados se expresará en unidades de Volumen.
- En el etiquetado figurará la fecha de duración mínima o la de caducidad.
- Se indicarán lascondiciones especiales de conservación y utilización
- Se hará constar nombre, razón social, denominación del fabricante
✓ Clasificación:
Nuestro producto es comercialmente estéril, con ausencia de microorganismos patogénicos o deterioradles capaces de desarrollarse bajo condiciones normales, mientras sea adecuadamente almacenado y transportado. Sin alteracionesfísico-químicas y sensoriales, después de incubado 35ºC por 10 días.
Si la salsa de tomate se encuentra en envase de vidrio el producto se considera semi-perecedero, por lo que se debe conservar en lugares fríos, pero ya que nuestro producto se encuentra con envase de cartón, entra en la clasificación de no perecederos (Más adelante recomendaciones de uso y Almacenaje)
✓ Tipo:Para clasificar el tipo de salsa el cual comercializaremos, tenemos que basarnos teniendo en cuenta la RTS, donde dentro del Capítulo XV (REAL DECRETO 858/1984, DE 28 DE MARZO, POR EL QUE SE APRUEBA LA REGLAMENTACION TECNICO-SANITARIA PARA LA ELABORACION, CIRCULACION Y COMERCIO DE SALSAS DE MESA, con sus posteriores modificaciones), como salsas de mesa, enmarcando a nuestro producto en lasiguiente definición: “ se entienden por salsas aquellos preparados alimenticios resultado de la mezcla de distintos ingredientes comestibles y que sometidos a tratamiento culinario se utilizan para acompañar a la comida o a los preparados alimenticios”.
La clasificación del tipo de nuestra salsa es: KETCHUP.
✓ Unidad de embalaje:
Nuestro embalaje para la salsade tomate se llevará a cabo dentro de bolsas aluminizadas asépticas, las cuales son indicadas para la distribución de estos productos; en la siguiente tabla mostramos cantidades a manejar y tanto de nuestro embalaje primario (Bolsas de Aluminio) y embalaje secundario (Cajas de Cartón):
|Embalaje |Peso Neto |Condicionado...
✓ Descripción del producto:
La salsa de tomate se caracteriza por ser una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpas de tomate, la cual varía su elaboración dependiendo su mercado o país de destino; por ejemplo en México, como sabemos este país es reconocido por su deleite al chile o salsas picantes, por esta razón en este país la salsa detomate es elaborada también con chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre y cítricos; en el casi de España e Italia, se agregan varias especies, ajo, aceite, sal, cebolla y albahaca, esto para satisfacer los mercados destinos u objetivos, por esta razón podemos adquirir la salsa de tomate envasada en múltiples formas y obtener sabores diferentes en cada país con un mismo producto, salsa de tomate oKétchup.
Un dato a tener en cuenta al momento de decidir globalizarnos como empresa, o simplemente como consumidor y turista, en diferentes países el termino salsa de tomate varia considerablemente en varios países, por ejemplo en Venezuela la pasta de tomate se denomina Tomattina, la cual es la indicada para la elaboración de pastas y pizzas, salsa de tomate hace alusión al Kétchup; al igual enMéxico salsa de tomate se denomina Kétchup o Cátsup.
El producto, Salsa de Tomate San Jorge el cual le proveemos al Éxito es considerado de Alta calidad con precios altamente competitivos en el mercado colombiano, generando grandes márgenes de utilidad al mantenerse aún por debajo del precio estándar nacional.
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- Etiquetado:
- Lalista de ingredientes precedida del título “Ingredientes”.
- La lista de ingredientes se constituirá por mención de todos los ingredientes en orden decreciente de sus masas.
- La cantidad neta de los productos alimenticios envasados se expresará en unidades de Volumen.
- En el etiquetado figurará la fecha de duración mínima o la de caducidad.
- Se indicarán lascondiciones especiales de conservación y utilización
- Se hará constar nombre, razón social, denominación del fabricante
✓ Clasificación:
Nuestro producto es comercialmente estéril, con ausencia de microorganismos patogénicos o deterioradles capaces de desarrollarse bajo condiciones normales, mientras sea adecuadamente almacenado y transportado. Sin alteracionesfísico-químicas y sensoriales, después de incubado 35ºC por 10 días.
Si la salsa de tomate se encuentra en envase de vidrio el producto se considera semi-perecedero, por lo que se debe conservar en lugares fríos, pero ya que nuestro producto se encuentra con envase de cartón, entra en la clasificación de no perecederos (Más adelante recomendaciones de uso y Almacenaje)
✓ Tipo:Para clasificar el tipo de salsa el cual comercializaremos, tenemos que basarnos teniendo en cuenta la RTS, donde dentro del Capítulo XV (REAL DECRETO 858/1984, DE 28 DE MARZO, POR EL QUE SE APRUEBA LA REGLAMENTACION TECNICO-SANITARIA PARA LA ELABORACION, CIRCULACION Y COMERCIO DE SALSAS DE MESA, con sus posteriores modificaciones), como salsas de mesa, enmarcando a nuestro producto en lasiguiente definición: “ se entienden por salsas aquellos preparados alimenticios resultado de la mezcla de distintos ingredientes comestibles y que sometidos a tratamiento culinario se utilizan para acompañar a la comida o a los preparados alimenticios”.
La clasificación del tipo de nuestra salsa es: KETCHUP.
✓ Unidad de embalaje:
Nuestro embalaje para la salsade tomate se llevará a cabo dentro de bolsas aluminizadas asépticas, las cuales son indicadas para la distribución de estos productos; en la siguiente tabla mostramos cantidades a manejar y tanto de nuestro embalaje primario (Bolsas de Aluminio) y embalaje secundario (Cajas de Cartón):
|Embalaje |Peso Neto |Condicionado...
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