Salsa En Aceite

COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO DE GUANAJUATO
(CECyTEG)

Análisis Fisicoquímicos y Microbiológicos de Diversos Productos Hortofrutícolas

Profesor: Noé Cruz MorenoPractica #4: Elaboración de salsa en aceite




5° I


Donato Guerrero Mitzy María del Socorro

Jiménez Flores Abril
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Juárez Arellano Yolanda

López Barajas Rosa Laura

Lugo Martínez Josué ManuelNavarro Brizuela Kevin Nicolás






Purísima del Rincón, Gto. 08|septiembre|2015






Resumen:
En esta práctica elaboraremos salsa a base de aceite, hecha conchile seco o de árbol. Estas salsas se caracterizan por ser muy espesas y picantes, debido a la consistencia que adquieren gracias a sus ingredientes. La preparación de esta salsa es sumamente rápida yaque consta de solo pocos pasos que resultan fáciles a la hora de prepararlos. Es cuestión de seguir la metodología como se indica y cuidando que el ingrediente principal que en este caso son los chilesno se quemen con el aceite, observar y cuidar la elaboración y obtener un buen resultado. Esta salsa se puede conservar en frascos de vidrio y la podemos acompañar con nuestros platillos favoritos yaque va bien con todos y es típica de nuestro país por su sabor picante.
Palabras Claves:
Salsa, aceite, freír.
Abstract:
In this practice, we will elaborate sauce made with oil, made with dry chileor tree. These sauces are characterized by being very thick and saucy, because the consistency they acquire thanks to its ingredients. The preparation of this sauce is extremely fast since it consistsof only few steps that are easy to prepare them. It is matter of follow the methodology as prescribed and taking care that the main ingredient which in this case is the chiles don't burn oil, observeand care for the development and achieving a good result. This sauce can be stored in glass jars, and we accompany it with our favorite dishes since it goes well with everyone and is typical of our...