salsa reyna

SALSA REYNA

Salsa bechamel.
1 cebolla mediana
1 pimiento verde grande
200 gr de champiñones
500 ml de fondo blanco
500 ml de crema
100 ml de vino blanco.
Salsasmaggi e inglesa.

Cortar la cebolla en pluma, rebanar los champiñones, pimiento en corte Julián y saltear en 30 gr. De mantequilla y un poco de aceite de oliva, agregar el vino ysalpimentar. Agregar la salsa bechamel, el fondo y la crema. Agregar unos golpes de salsa maggi y salsa inglesa. Rectificar sabor.



SALSA BECHAMEL

50 gr. Demantequilla
25 gr. De harina
¼ de litro de leche

Derretir la mantequilla a fuego lento y agregar poco a poco la mantequilla sin dejar de batir, bañar con la leche. Salpimentar, ydejarla cocer un poco hasta que quede densa.





















PASTA PARA PIZZA

6OO gr. De harina blanca.
30 gr. De levadura.
1 cucharadita desal.
2 cucharadas de aceite de oliva.

Disolver la levadura en 150 ml. De agua tibia, poner la harina en la mesa o en un recipiente a modo de fuente, agregar el agua con lalevadura, la sal y el aceite. Amalgamar los ingredientes hasta lograr una masa suave, dejar levitarla por 20 min. En un lugar templado, partirla en cuatro o cinco partes.SALSA DE TOMATE.

500 ml de puré de tomate.
Sal y pimienta.
2 cucharadas de aceite de oliva.
10 hojas de albahaca.

Calentar el aceite en un sartén y agregar elpuré, salpimentar y añadir las hojas de albahaca, dejar cocer por 5 o 6 minutos.



PIZZA

Estirar la masa para que quede en forma circular y delgada, colocar en unacharola engrasada y hacer unas pequeñas perforaciones, agregar la salsa de tomate el queso y los ingredientes de su preferencia, poner en el horno por aproximadamente 10 minutos.