Salsa Tabasco

Caso: Salsa Tabasco y su diversificación de negocios.
Salsa TABASCO@ es conocida en los rincones más lejanos del mundo e incluso en despacio exterior. La Reina Madre de Inglaterra la prefiere en sucóctel de langosta, la NASA la envió en la estación espacial Skylab.
Esta pequeña botella de tapa roja y banda verde en el cuello es bien conocida en los hogares y restaurantes de más de 100países. Los militares estadounidenses incluyen paquetes de dicha salsa en cada comida individual para los soldados.
Después de siglo y medio, los descendientes de Daniel Dudley Avery y su esposa, SaraCraig Marsh, siguen produciendo meticulosamente esta salsa en Avery Island, Loussiana. Avery Island es una de las cinco "islas" que surgen de manera atípica por encima de la región bayou de la planiciede Loussiana sobre la costa del Golfo. Esta franja de 2300 acres se. encuentra encima de un enorme tapón de sal sólida, que quizá se formó por las presiones ejercidas en los sedimentos depositados alo largo de muchas eras por los predecesores del río Mississippi.
En 1859 Edmund McIlhenny, perteneciente a la quinta generación estadounidense y de ascendencia escocesa e irlandesa, se casó conMary Avery, la hija de Daniel Avery. La pareja se. mudó a Avery Island para supervisar la explotación de las minas de sal, que se inició poco después de descubrir el enorme depósito de rocas salinas. Almismo tiempo, McIlhenny comenzó a cultivar una variedad especial del chile rojo Capsicum, cuyas semillas le regaló un amigo al regresar de la guerra con México.
A comienzos de 1863, la invasión delas tropas de la Unión Americana obligó a toda la familia a huir de Avery Island. Al regresar en 1865 encontraron que sus campos de caña de azúcar estaban destruidos y las minas de sal eranoperables. Sin embargo, los chiles de color rojo brillante del señor McIlhenny habían sobrevivido a la devastación. De hecho, observó que las plantas de chile florecían en el fértil suelo y húmedo clima del...