SALSA

SALSA TÁRTARA.
Descripción de la receta Salsa tártara
Una salsa especial de mayonesa, mostaza y pepinillos en vinagre, ideal para acompañar carnes y pescados, aliñar ensaladas o darle un gusto especial a las verduras asadas.
INGREDIENTES
1 taza de mayonesa
5 pepinillos pequeños
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de hierbas finas (orégano y perejil)
1cucharadita
PREPARACIÓN

Pica un poco los pepinillos y las alcaparras y escúrrelos bien.
Pica también las finas hiervas que quieras utilizar.
Echa en el vaso de la batidora todos los ingredientes (salvo el vinagre) y bátelo hasta conseguir una salsa cremosa y suave. Al final añade el vinagre y bátelo un poco más.

Salsa de tres Queso
Ingredientes
1 huevo
1 taza de aceite (maíz, girasol,oliva)
1/4 Taza de queso blanco duro
1/4 Taza de queso parmesano o pecorino rallado
1/4 Taza de queso crema
Una pizca de sal (opcional si el queso es muy salado)
Una pizca de pimienta
PreparaciÓn
En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, y los queso, batir hasta blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o la licuadora no puedabatir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido en un recipiente y listo se puede refrigerar tapada y se conserva por muchas semanas.
SALSA DE PIMENTÓN CON PARMESANO
INGREDIENTES
1 huevo
1 taza de aceite (maíz, girasol, oliva)
½ Pimentón verde o rojo
½ Taza de queso parmesano
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Cilantro (un poquito)
Perejil (un poquito)PREPARACIÓN
En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, el queso y el pimentón, batir hasta blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o la licuadora no pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido en un recipiente picar el perejil y el cilantro menudito agregarlo mover y listo se puede refrigerar tapada y se conserva pormuchas semanas.

 Salsa de tocineta
Ingredientes
1 huevo
1 taza de aceite donde se sofrito la tocineta (maíz, girasol, oliva)
5 lonjas de tocineta
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Cilantro (un poquito)
Perejil (un poquito)
Preparación

En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, batir hasta blanquear, a parte sofreír la tocineta en una tazade aceite para aromatizar el aceite, sacar una taza de ese aceite y agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o la licuadora no pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido en un recipiente picar el perejil y el cilantro menudito agregarlo, aparte escurrirle el aceite a la tocineta con papel absorbente y picar en trocitos pequeños y agregar, mover y listo sepuede refrigerar tapada y se conserva por muchas semanas.

GUASACACA
La guasacaca es un tipo de salsa Venezolana, utilizada para acompañar carnes y pollos a las parrillas, empanadas o las famosas arepas, Esta receta es muy sencilla de realizar y resulta una buena elección como acompañantes de pasapalos.
INGREDIENTES:
3 tomates medio maduros (pintones) picado en cuadros pequeños
1 aguacategrande picado en cuadros pequeños
2 ajíes rojo y amarillo finamente picado
1 cucharada de perejil finamente picado
1 cucharada de salsa de ajo
1 cebolla grande picada finamente
1/2 pimentón rojo finamente picada
150 ml de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta
PREPARACIÓN
En un bol o recipiente agregue el aguacate, los tomates, la cebolla, los ajíes, el pimentón, el perejil yla cucharada de ajo. Incorpora el aceite, la sal y pimienta al gusto y listo.












QUESILLO CASERO
(Receta para 6 personas)
5 huevos
1 lata de leche condensada
leche
vainilla al gusto
un poquito de licor

INGREDIENTES PARA EL CARAMELO
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
PREPARACIÓN DEL CARAMELO

En el recipiente en que colocará el quesillo en baño de maría,...