Salsa

Limpieza:
Limpieza es la acción y efecto de limpiar (quitar la suciedad, las imperfecciones o los defectos de algo; sacar las hojas secas o vainas de las hortalizas y legumbres; hacer que un lugarquede sin aquello que le es perjudicial).

Desinfección:
Desinfección a un proceso físico o químico que mata o inactiva agentes patógenos tales como bacterias, virus y protozoos impidiendo elcrecimiento de microorganismos patógenos en fase vegetativa que se encuentren en objetos inertes.

Los desinfectantes reducen los organismos nocivos a un nivel que no dañan la salud ni la calidad de losbienes perecederos. Algunos, como los compuestos fenólicos, pueden actuar también como antisépticos.

Los desinfectantes se aplican sobre objetos inanimados, como instrumentos y superficies, paratratar y prevenir las infecciones. Entre los desinfectantes químicos del agua más habituales se encuentran el cloro, las cloraminas, el ozono. La desinfección del agua también puede ser física cuando seemplea la ebullición, la filtración y la irradiación ultravioleta. Se deben distinguir los desinfectantes de los sanitizantesque son sustancias que reducen el número de microorganismos a un nivelseguro.



Agentes para la limpieza y para desinfectar:

1Objeto de limpieza 2Métodos manuales 3Métodos alternativos

1Utiles de trabajo (cuchillos, sus fundas) 2Remojar, fregar3Pulverizar, rociar

1Máquinas cortadoras de pan 2Fregar 3Pulverizar

1Cutters, picadoras, amasadoras, removedoras 2Cepillar, fregar, lavar con manguera 3Cubrir de espuma, pulverizar, rociar1Superficies de trabajo, tajos de corte 2Cepillar, fregar 3Cubrir de espuma, rociar

1Moldes, bandejas, cestos ,fuertes, transportadoras 2Fregar, cepillar, remojar 3Tratamiento enmáquinas fuentes, transportadoras lavadoras/enjuagadoras; ultrasonidos; rociar

1Hornos panadería 2Cepillar, barrer 3Aspirar en seco

1Suelos 2Fregar, lavar 3Lavar y cepillar con máquina...