SALSAS DE DOÑA E

Páginas: 3 (555 palabras) Publicado: 2 de febrero de 2016
PRESTO CREMOSO Y SALSA MOSTAZA MIEL

Ingredientes: 
-5 cdas de miel de abeja
-2 cdas de mostaza dijon 
-1 cajita de crema dulce 
-1/4 cdita de ralladura de naranja 
-Jugo de 1 limón pequeño
-Sal ypimienta al gusto 

Preparación: 
Combine la mostaza, jugo de limón, sal y pimienta en un tazón. Ya mezclado, incorpore a una sartén pequeña y cocine por un minuto. Incorpore la miel de abeja y cocinepor otro minuto más. Vaya incorporando poco a poco la crema dulce y mezcle bien para homogenizar. Deje hervir. Agregue por último la ralladura de naranja, cocine por un minuto y apague. Sirva sobrecarne de pollo o cerdo. No congelar esta salsa.
Pesto cremoso (para pollo, res, pescado o pastas)
Chef Sophia Rodríguez Mata
 
Ingredientes:
-15 hojas de albahaca fresca
-1 cucharada de nueces
-1 cda dequeso parmesano rallado
-2 dientes de ajo
-6 cdas de aceite de oliva
-1 cdita de sal
-360 gramos de queso crema

Preparación: Para el pesto, en un procesador de alimentos, licuadora o mortero combinetodos los ingredientes machacándolos hasta que estén completamente triturados todos y se obtenga una mezcla homogénea.
En una sartén a fuego medio, incorpore el queso crema y el pesto. Mezcle biencon un globo batidor y revuelva todo hasta lograr una salsa espesa, nunca líquida. Rectifique sal y pimienta. Sirva sobre pollo, res, pescado o pastas. No congelar esta salsa.


SALSAS DE FRUTAS PARACARNES
Receta 1: Salsa de Mora para Pollo y Cerdo
Ingredientes:
- 2 tazas de moras
- 1/2 taza de vino tinto
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cda de fécula de maíz
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita de jugo delimón
- Agua
Preparación:
Licúe las moras con sólo la cantidad de agua suficiente para que la licuadora pueda mezclarlas y convertirlas en jugo.
Pase el jugo por un colador para eliminar laspelotitas. Reserve un poquito de jugo aparte para disolver la fécula más adelante.
En una olla, combine el jugo con el vino tinto y azúcar. Al hervir, sazone con sal y pimienta y deje cocer por unos 3...
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