Salsas Para Pasta

Preparaciones de salsas para pastas

Salsa Boloñesa para Spaguettis

Ingredientes
Porciones: 8 tipos de pasta: spaghettini
* 60 ml de aceite de oliva
* 1 rama de apio lavada y picada
* 2 dientes de ajo machacados
* 1 cebolla grande finamente picada
* 1 pimiento rojo sin semilla y picado en cuadritos
* 1 zanahoria pelada y picada en cuadritos
* 6 rebanadasde panceta cortado en tiritas
* 200 ml de caldo de carne
* 100 ml de vino tinto
* 3 cucharadas de puré de tomate
* 400 g de tomates enlatados picados
* ¼ cucharadita de nuez moscada molida
* 1 cucharada de albahaca fresca
* ½ kilo de carne picada
* Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación
Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 30 minuto/s

Calentarel aceite de oliva en una olla grande y agregar el ajo, la cebolla y los vegetales. Cocinar durante 5 minutos. Agregar la panceta y freir durante otros 2 minutos.
Agregar el vino tinto, caldo de carne, puré de tomate y tomates enlatados. Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
Mientras la salsa se cocina, en un sartén grande cocinar la carne picada hasta que haya perdido sucolor rojo.
Una vez lista la salsa, retirar del fuego e incorporar el albahaca fresca. Licuar bien con una licuadora de mano hasta lograr una consistencia suave y cremosa.

Verter sobre la carne cocida y revolver bien.

Salsa Arrabiata Fácil tipo de pasta: elicodiali
Ingredientes
Porciones: 14
* 1 taza de aceite de oliva extra virgen
* 7 dientes de ajo machacados
* 3½tazas de salsa de tomate envasada
* 2½ cucharaditas de pimienta roja de cayena
* 2 hojas de laurel
* 10 hojas de albahaca fresca

* Modo de preparación
* Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 3 hora/s
* Calienta el aceite de oliva, agrega el ajo hasta que ablande. Incorpora el resto de y cocina a fuego bajo durante 3 horas.
* Mezcla la salsa con pasta cocida yespolovrea con queso romano o parmesano al gusto.

Salsa Rosa Para Pastas

Ingredientes
Porciones: 4
* 2 cucharadas de aceite de oliva tipo de pasta:cavatappi
* 1 cebolla picada
* 1 diente de ajo picado
* 1 lata (de 400 g) de tomates picados, sin escurrir
* 1 cucharada de albahaca
* ¼ de cucharadita de orégano
* ¼ de cucharadita de sal
* 1 pizca de pimientanegra
* ½ taza (125 ml) de crema de leche
* 1 cucharada de manteca

* Modo de preparación

* En una sartén a fuego mediano, rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva, cuidando que no se quemen. Agregar los tomates, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta. Dejar que hierva. Una vez que alcanzó el hervor, cocinar por otro 5 minutos hasta que la mayoría del líquido seevapore.

Fideos a la Putanesca
Ingredientes
Rinde: 4
* 225 gr de Pasta, tipo spaghetti tipo de pasta: spaghetti
* 1/2 taza de aceite de oliva
* 3 dientes de ajo picados
* 350 gr de tomates cortados en cubitos
* 4 filetes de anchoas, picados
* 2 cucharadas de extracto de tomates
* 3 cucharadas de alcaparras
* 20 aceitunas negras, descarozadas y picadas
* saly pimienta a gusto

* Modo de preparación
* Preparación: 25 minuto/s | Tiempo de cocción: 15 minuto/s

* Colocar una olla mediana con agua con sal y dejar que hierva. Cocinar la pasta en agua hirviendo por 8 a 10 minutos, hasta que esté en el punto deseado. Colocar.

* En una sartén a fuego mediano, dorar el ajo picado. Agregar los tomates y cocinar por 5 minutos. Incorporarlas anchoas, el extracto de tomates, alcaparras, aceitunas y salpimentar a gusto. Cocinar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

* Volcar los fideos sobre la salsa, mezclar y servir.

Salsa de Tomate Picante

Ingredientes
Porciones: 32
* 50 cc de aceite de oliva tipo de pasta: lumache
* 1/2 cebolla picada
* 4 dientes de ajo picados
* 1 cucharada de orégano...