Salsas y Sopas

Salsas y sopas
1. Clasificación arancelaria
El sector de salsas y sopas comprende productos que se clasifican en las subpartidas arancelarias que se presentan a continuación.

Cuadro 1.1 Subpartidas arancelarias en las que clasifican los productos del sector de salsas y sopas.

SAC (6D) 210320 210330 210390 210410 210420

Descripción Ketchup y demás salsas de tomate. Harina de mostaza ymostaza preparada. Las demás salsas. Preparaciones para sopas, potajes o caldos; sopas, potajes o caldos, preparados. Preparaciones alimenticias compuestas homogeneizadas.

2. Generalidades del mercado de sopas y salsas1 2.1 Producción: sopas
Para el año 2007 en China se reportó un incremento en el volumen de ventas de sopas por 3.400 toneladas y el valor de ventas se situó en 223 millones deRMB. Ambos datos representan a un 6% de incremento respecto a los años anteriores. La sopa instantánea fue la que registró el más rápido desarrollo para el año 2007, con un crecimiento en el volumen del 12%. A pesar de que varias empresas multinacionales lideran el mercado de ventas totales de sopas en China, tales como: Unilever, Shanghái Mc Cormick y Nestlé, el mercado de sopas instantáneas lolideran las empresas nacionales, debido a que conocen mejor los gustos y preferencias de los consumidores y están mejor equipadas para la elaboración de ese tipo de sopas. Ciertamente las empresas productoras de sopas, buscarán los canales de distribución que se adecuen mejor a su consumidor meta. Por ejemplo, los supermercados son mayoritariamente frecuentados por consumidores que se preocupan muchopor los precios, por ello este nicho le conviene más a los fabricantes de productos empacados.1

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Una parte importante de la información y datos de esta sección y de la secciones 2.2 a 2.5, fueron tomados del estudio de Euromonitor. Sopa- China, Country Sector Briefing. Octubre 2007 y del estudio Salsas, Aderezos y Condimentos China, Country Sector Briefing. Octubre 2007

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2.2Consumo: sopas
En el año 2007 la sopa de mariscos continuó siendo la más popular entre los consumidores chinos, en segundo lugar se ubicó la sopa de pollo con maíz y en tercer puesto la sopa picante y agria. También hubo preferencias por las sopas de vegetales con carne de res. Estas preferencias de los consumidores se han mantenido desde el año 2004. Las variantes de sopas de mariscos se registran ensu mayoría en la zona costera, las principales ciudades donde se consumen sopas son: Shanghai y Ningbo (al este de China), Shantou y Xiamen (sur de China), Dalian (norte de China) y Quinghuangdao (noreste de China). Una de las tácticas preferidas de las empresas comercializadoras de sopas, ha sido utilizar como canal las tiendas de conveniencia bajo la variedad de sopas instantáneas,principalmente en las mayores ciudades tales como: Shanghai, Beijing, Guangzhou y Shenzhen. Para los consumidores que otorgan mayor importancia a factores como nutrición y calidad, ciertas empresas promueven las recetas tradicionales chinas en sopas de tomate con huevo y de espinacas con huevo. Pese a que la mayor demanda de sopas es para las variedades deshidratadas y sopas instantáneas, este consumo podríaestar variando debido a que también se pronostica que los consumidores se preocupan cada vez más por la buena salud y buscan productos más nutritivos. Esto último hace probable que las empresas productoras incursionen con otras variedades que incluyan elementos como vitaminas y minerales.2 La sub partida 2104.10 tiene una participación del 2% en este sector con un menor desempeño. Para la subpartida 2104.20, se presenta una mayor competitividad de los productos, de acuerdo al desempeño.3
C uad ro 2 .2 In dicadores de Dese mpe ño Se ctorial ,V alores en Millon es d e Dó la re s de l a ño 2 00 0 al 20 04 ,
Pro d ucto s Estimación de Im po rtacio n es M u nd iales, Valores en M illo n es de Dó lares Desem peñ o d e P aíses en Desarro llo

Código SA/HS

Descripc ión

% del sector...