salsas

25 g de mantequilla
1/2 taza de azúcar morena suave
2 cucharadas de caramelo líquido
1/2 taza de nata
1 cucharadita de esencia de vainilla

Ponga en uncazo la mantequilla y el azúcar y remuévalos a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva; llévela a ebullición.

Añada el caramelo y lanata; baje el fuego al mínimo y deje que cueza durante 10 minutos o hasta que la salsa se espese un poco.
Retire del fuego y añada la vainilla; sirva la salsacaliente o fría.
Si se deja reposar, se hará más espesa.

Sírvala con helado, gofres o tortitas.



60 g de mantequilla
150 g de chocolate negro troceado
1 y1/2 tazas de nata
1 cucharada de café soluble
2 cucharadas de licor de crema de cacao, opcional

Ponga en un cazo la mantequilla, el chocolate, la nata y elcafé.
Remueva a fuego lento hasta que la manteca y el chocolate se derritan y quede fino.

Retírelo del fuego y añada el licor si lo desea; sirva caliente.Sírvala con pudín de vainilla o de chocolate y con helado.

3 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar
1 y 1/2 tazas de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainillaBata las yemas con el azúcar hasta que estén ligeras y cremosas.
Caliente aparte la leche hasta que casi hierva y viértala sobre las yemas, removiendo sinparar.

Ponga la mezcla en un cazo y remueva a fuego lento unos 5 minutos hasta que empiece a espesarse; no deje que hierva o se pegará.
Retire del fuego, añada lavainilla y remueva y pase la crema a una salsera.
Está mejor hecha 1/2 hora antes de servida, cúbrala con plásticos.

Sírvala con fruta cocida.