salsas

Ingredientes para hacer Salsa Bechamel (para unos 300ml de bechamel, suficiente para una lasaña grande):
500 ml de leche entera50 gramos de mantequilla1 cucharada grande de harina (unos 25-30 gramos)
1 cucharada pequeña de sal fina1/3 de una cucharada pequeña de pimienta negra molida
1/3 de una cucharada pequeña nuez moscada
Receta para hacer Salsa Bechamel (para unos 300ml de bechamel,suficiente para una lasaña grande):
Pon a calentar la leche en un cazo. No dejes que hierva y cuando esté caliente aparta del fuego.
Pon otro cazo a calentar a fuego medio. Añade la mantequilla y cuando se derrita añade la harina.
Remueve la harina con unas varillas y cuando coja algo de color añade la leche caliente que tenemos reservada.
Mezcla constantemente sin olvidarte de pasar bien lasvarillas por el fondo para que la harina no se queme.
Cuando al levantar las varillas se forme un hilo continuo ya está lista nuestra salsa bechamel (fíjate en el vídeo).
Solo nos queda añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar. Dejamos un minuto más al fuego y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!A comer:
Como habrás visto en el vídeo no se forma ni un solo grumo en la bechamel. Eltruco está en añadir la leche mientras remueves y si se te forma algún grumo no te preocupes y sigue removiendo, ya verás que poco tarda en desaparecer
Si prefieres que no se note a la vista la pimienta negra puedes usar pimienta blanca. A mi me gusta más el sabor de la pimienta negra aunque se vea un poquito más fea la bechamel.
Que no se te vaya la cabeza reduciendo la bechamel. Ten en cuentaque cuando se enfría esta salsa espesa casi el doble. Si usas el truco que te doy en el vídeo tendrás una bechamel con una textura ideal para cubrir lasañas, canelones, coliflores gratinadas, etc. Otra cosa es si queremos una bechamel para croquetas por ejemplo, pero eso lo veremos otro día
Receta de Lasaña de Carne. Hoy veremos como hacer una Lasaña de Carne paso a paso para que no os quedeninguna duda
Utilizaremos la bechamel que vimos en el último vídeo (receta de bechamel) pero si vas mal de tiempo y quieres ahorrarte este paso puedes comprar directamente la bechamel preparada.
Anímate y ya verás que rica queda esta Lasaña casera. A la cocina!!!A continuación te dejo la receta completa de la Lasaña de Carne con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejosIngredientes para hacer Lasaña de Carne (para 6 personas):
300 ml de bechamel (aquí la receta de la bechamel)
12 láminas de pasta para lasaña1 kilo de carne picada (mitad cerdo mitad ternera)
1 cebolla picada2 dientes de ajo picada1 lata de 400 gramos de tomate triturado
100 gramos de tomate frito (unas 5 o 6 cucharadas)
5 cucharadas de aceite de oliva (unos 50 ml)
50 gramos de quesoralladoun trozo de mantequilla para untar en la fuente
2 litros de aguasalpimienta negra molidaReceta para hacer Lasaña de Carne (para seis personas):
Pon a calentar el aceite en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo picado. Deja que se poche todo y si ves que hay zonas que empiezan a tostarse demasiado añade un chorrito de agua y mezcla bien.
Cuando esté todo bienpochado añade la carne picada. Ahora tenemos que dar golpecitos con el canto de una espumadera para que se separe bien la carne y no te olvides de remover bien para que no se queme la carne que está en el fondo.
Cuando la carne esté bien hecha (unos 20 o 30 minutos) añade el tomate triturado, el tomate frito, 1 cucharada pequeña de sal y media cucharada de pimienta. Mezcla bien y cocina a fuegofuerte durante unos 5 minutos para que se concentre el tomate
Cuando esté en su punto prueba la carne y si hace falta añade un poco más de sal y pimienta.
Luego aparta la sartén del fuego y pon a calentar en una olla 2 litros de agua con 2 cucharadas pequeña de sal.
Cuando hierva añade las láminas de lasaña y deja a fuego medio hasta que estén en su punto (unos 8 minutos).
Luego con la ayuda...