Salsas
Páginas: 2 (286 palabras)
Publicado: 30 de noviembre de 2014
Centro de Bachillerato Tecnológico
Industrial y de Servicios No. 41
Modulo lV
Procesa alimentos a partir de frutas y hortalizas con calidad e inocuidad.
Sub Módulo II
Realiza los procesosde transformación de productos de diferentes productos hortofrutícolas.
PRÁCTICA DE ELABORACIÓN
PRACTICA No.
Titulo:
Elaboración de salsa para pasta y salsa tipo cátsup.
Estudiante:Cervantes Angulo Julian Ricardo
Catedrático:
Lic. Diana Navarro
Ensenada B.C. a 01 de diciembre del 2014.
OBJETIVO:
Elaborar las salsas definidas a partir del uso de vegetales,especias y aditivos.
INTRODUCCIÓN:
La salsa de tomate es una salsa elaborada, con tomates frescos, que han sido trabajados hasta obtener una consistencia espesa, a la que se le añade, dependiendodel tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada, verduras y especias. Aunque el tomate sea originario de América, la historia de la salsa de tomate nace en España y luego llega Italia,Francia y otros países. Posteriormente esta salsa fue producida de manera industrial en 1876 en los Estados Unidos, haciendo de ella un ingrediente básico para acompañar no solo las pastas, sinola a otros tipos de alimentos.
MATERIA PRIMA/INGREDIENTES:
Tomate.
Perejil seco.
Azúcar.
Mostaza.
Maizena.
Pimienta molida.
Chipotle.
Cebolla.
Ajo.
DIAGRAMA DE FLUJO:RESULTADOS Y CÁLCULOS:
Salsa para pasta: Se logro el resultado deseado.
Salsa tipo cátsup: Salió bastante cátsup, ya que se efectuó de la manera correcta.CONCLUSIÓN:
A pesar de que a la salsa para pasta se le agrego maizena, se obtuvo una grandiosa consistencia y sensación agradable al paladar, lo contrario de la salsa tipo cátsup, que su sensación alpaladar era de simplemente como el saborear arena.
FUENTE(S) BIBLIOGRÁFICA(S):
Romero, A. (2012). Manual de prácticas. (2012). Ensenada, Baja California. CBTis #41.
Centro de Bachillerato Tecnológico
Industrial y de Servicios No. 41
Modulo lV
Procesa alimentos a partir de frutas y hortalizas con calidad e inocuidad.
Sub Módulo II
Realiza los procesosde transformación de productos de diferentes productos hortofrutícolas.
PRÁCTICA DE ELABORACIÓN
PRACTICA No.
Titulo:
Elaboración de salsa para pasta y salsa tipo cátsup.
Estudiante:Cervantes Angulo Julian Ricardo
Catedrático:
Lic. Diana Navarro
Ensenada B.C. a 01 de diciembre del 2014.
OBJETIVO:
Elaborar las salsas definidas a partir del uso de vegetales,especias y aditivos.
INTRODUCCIÓN:
La salsa de tomate es una salsa elaborada, con tomates frescos, que han sido trabajados hasta obtener una consistencia espesa, a la que se le añade, dependiendodel tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada, verduras y especias. Aunque el tomate sea originario de América, la historia de la salsa de tomate nace en España y luego llega Italia,Francia y otros países. Posteriormente esta salsa fue producida de manera industrial en 1876 en los Estados Unidos, haciendo de ella un ingrediente básico para acompañar no solo las pastas, sinola a otros tipos de alimentos.
MATERIA PRIMA/INGREDIENTES:
Tomate.
Perejil seco.
Azúcar.
Mostaza.
Maizena.
Pimienta molida.
Chipotle.
Cebolla.
Ajo.
DIAGRAMA DE FLUJO:RESULTADOS Y CÁLCULOS:
Salsa para pasta: Se logro el resultado deseado.
Salsa tipo cátsup: Salió bastante cátsup, ya que se efectuó de la manera correcta.CONCLUSIÓN:
A pesar de que a la salsa para pasta se le agrego maizena, se obtuvo una grandiosa consistencia y sensación agradable al paladar, lo contrario de la salsa tipo cátsup, que su sensación alpaladar era de simplemente como el saborear arena.
FUENTE(S) BIBLIOGRÁFICA(S):
Romero, A. (2012). Manual de prácticas. (2012). Ensenada, Baja California. CBTis #41.
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