Salsas

Salsa fileto:
6 tomates
albahaca a gusto
1 chorro de aceite
1 diente de ajo.
Licúa los tomates, con la albahaca y el diente de ajo. Coloca todo en un bowl y agrega el aceite, mezclando bien. Luego caliéntala y… ¡lista para disfrutar!
Salsa cuatro quesos:
2 cucharadas de cebolla
1 taza de caldo
200 gramos de queso de untar
150 gramos de queso dambo
100 gramos de queso parmesano50 gramos de queso roquefort
2 cucharadas de almidón de maíz
1 y 1/2 tazas de crema doble
Pon en una cacerola la cebolla a rehogar con una pizca de sal, en aceite o mantequilla. Agrega la taza de caldo y los 4 tipos de quesos, cortados en trozos pequeños. Revuelve bien sobre el fuego hasta que esté fundido. Añade el almidón de maíz diluido en un poco de agua, luego agrega la crema doble.Salsa Carusso:
3 cucharadas de cebolla
250 gramos de hongos frescos o champiñones
150 gramos de jamón
1 y 1/2 tazas de leche
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharadas de salsa inglesa
1/2 litro de crema doble
Rehoga la cebolla, y agrégale los hongos frescos o los champiñones fileteados, según tu gusto como prefieras. Agrega el jamón cortado en cubitos y la fécula disuelta en todala leche.
Luego añade la salsa inglesa. Revuelve sobre el fuego y agrega la crema doble.
Salsa boloñesa:
1 cebolla
1 morrón
100 gramos de panceta
2 zanahorias
1 taza del tallo de apio picado
3/4 kg de carne picada
2 cucharadas de extracto de tomate
1/2 taza de pulpa de tomate
1/2 taza de vino tinto
hojas de laurel
1 taza de caldo
Pon a calentar aceite y rehoga la cebolla. Agregael morrón, cortado en pequeños trozos, la panceta picada, las zanahorias ralladas y el tallo de apio picado.
Cuando esté todo cocido agrega la carne picada, revuelve bien hasta que la carne cambie de color. Añade el extracto de tomate, la pulpa de tomate, el vino tinto, el laurel y por último el caldo. Cocínalo hasta que reduzca el líquido.
|Todas las salsas están calculadas para platosde 250g de pasta y/o cereal. Van bien en platos de pasta, couscous, quinoa, bulgur,|
|mijo, trigo tierno, ensaldas de arroz , ensaladas de legumbres [...] |
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|1-"Aglio e Olio"|
|Ingredientes: |
|4 cucharadas de aceite de oliva . |
|1/2 cucharada de ajo bien picado.|
|1/2 cucharada de perejil bien picado. |
|1 pizca de pimienta de cayena. |
|Sal|
|Elaboración: |
|Poner el aceite de oliva y el ajo en una sartén a fuego medio-fuerte. Cuando el ajo comience a tomar color, añadir el perejil, la|
|cayena y un poco de sal .Remover y sacar del fuego. Cuando la pasta (o el cereal) elegida esté "al dente" mezclar con la salsa |
|en la sartén y calentar a fuego lento para que se integren bien los sabores. |
|2-Salsa de tomate, albahaca y ajo |
|Ingredientes:...