Salubridad Alimentaria

1. Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos. 

Las actividades de capacitación y actualización en las diferentes técnicas parauna buena manipulación de alimentos, ofrece una amplia gama de beneficios para la empresa, las cuales se ven reflejadas en ventajas en el mercado.

- Primero lo alimentos cumplirán con losestándares predispuestos por las normativas gubernamentales.

- Mantiene a sus clientes satisfechos, y atrae nuevos consumidores.

- La empresa ofrece un producto limpio, y saludable. Estoofrece garantía a los consumidores de no adquirir enfermedades o infecciones del alimento.

- Una buena manipulación evitar la putrefacción de los alimentos, y por ende evita perdida de mercancía.- A mas clientes satisfechos, mayor consumo, mayor productividad.

2. Los avances tecnológicos en la industria de alimentos han reducido la operación - manipulación directa de los alimentos,sin embargo surgen otros riesgos para los consumidores. Registre 4 factores que han conducido ha aumentar los riesgos relacionados con la Protección de los alimentos.

1. Selección optima delalimento. Descartando aquellos que no cumplen con parámetros óptimos para su comercialización, sea este tamaño, maduración, riesgo físico, químico, y biológico.

2. El buen transporte del producto, para laprotección de su estado físico.

3. La clasificación de los alimentos, por fecha de producción, vencimiento, y lote, sirve para un buen control, sobre los productos a comercializar, en el caso detener dificultades poder retirar rápidamente del mercado productos con el lote de producción, y así evitar dificultades al consumidor.

4. Control de plagas en los sitios de almacenamiento, paraevitar contacto entre el alimento y estas, para así evitar el transporte de enfermedades usando el alimento como vector. Además importante un control idóneo a la hora del empaquetamiento, enlatamiento...