Salud Animal

SALUD ANIMAL TRABAJO COLABORATIVO 1 PRACTICA

Trabajo realizado por:

YUBERICA FERNANDA DIAZ EMBUS Estudiante de ingeniería Agroforestal Cód. 1081407646 Grupo: 201203 - 17

ELMER ANTONIO RIVERA Tutor virtual

KAROL ANDREY Tutor de práctica

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS PECUARIAS DE MEDIO AMBIENTE ECAPMA CERES LA PLATA HUILA 2011INTRODUCCION La aplicación de las Buenas Prácticas de Ordeño (BPO) en la finca productora de leche, involucra la planificación y realización de una serie de actividades, que contribuyen con el cumplimiento de los requisitos mínimos para producir leche apta para el consumo humano y su adecuado procesamiento en la elaboración de productos lácteos. Entre estos requisitos básicos se encuentran el contar coninstalaciones adecuadas para el ordeño, la capacitación y la motivación del personal encargado de las labores de producción de leche, los materiales y utensilios de trabajo, los animales con capacidad productora de leche y el pago de la leche de acuerdo a su calidad e higiene.

OBJETIVO GENERAL

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Identificar y analizar los distintos factores sanitarios que debe tener una instalación,teniendo en cuenta el desarrollo de las diferentes actividades preventivas de sanidad para prevenir perdidas económicas en las explotaciones bovinas.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

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Identificar el tipo de ordeño que se realiza en la finca Identificar y analizar el manejo de la leche ordeñada Desarrollar y analizar la prueba de CMT que se le realiza a el ganado Tener claro el plan de vacunaciónimplementado por el médico veterinario en las diferentes etapas de desarrollo del ganado Analizar la higiene que se tiene en el ordeño y la manipulación con la leche.

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MATERIALES Y EQUIPOS

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Botas de caucho limpias Overol limpio Lapicero y libreta de apuntes CMT California Mastitis Test Paleta para la prueba de mastitis

FINCA BUENA VISTA

UBICACIÓN: vereda FátimaMUNICIPIO: La Plata Huila PROPIETARIO: Jesús Antonio Ortigoza

El día 29 de septiembre me reuní con el tutor de práctica Karol, visitamos la finca Buena Vista ubicada a unos 5 minutos del casco urbano del municipio de La Plata para realizar la práctica de salud animal, llegamos a la finca y nos recibió muy amablemente el médico veterinario de la finca llamado Jacobo el cual nos explicó el sistemaproductivo bovino que se maneja en esta finca. El Local de ordeño Las dimensiones o medidas del Local de Ordeño están de acuerdo al número de vacas que se ordeñan en el mismo turno o tiempo, en esta finca encontramos 2 operarios para realizar esta función uno ordeña las vacas y el otro realiza la limpieza del local de Ordeño, El piso es de cemento y su construcción ofrece un desnivel de 1.5 % condirección al canal principal de desagüe interno, la cerca perimetral de la Sala de Ordeño, está hecha de madera, también se cuenta con un comedero para ofrecer alimento a las vacas mientras se les ordeña y música esto es para que permanezcan tranquilas durante se les extrae la leche . El Local de Utensilios El Local de Utensilios es el lugar donde se guardan las herramientas o utensilios de trabajo yse mantiene la leche fresca a temperatura ambiente y segura contra la presencia de animales como roedores e insectos. Los Vestidores del Personal de Ordeño Los Vestidores para el Personal de Ordeño es el lugar que sirve para que el ordeñador se cambie de ropa cada vez que realizan un ordeño. Los Drenajes Los Drenajes del Local de Ordeño están ubicados atrás de la posición que ocupan las vacas almomento de ordeñarlas, y tienen una profundidad mínima de 15 centímetros y un ancho de 30 centímetros.

El canal interno está unido con el externo, que es el que recoge las aguas lluvias que provienen del techo. El Suministro de los Materiales o Utensilios de Trabajo. Los Materiales o Utensilios de Trabajo comprenden entre otros: los filtros de aluminio o de acero inoxidable, los filtros de...