Salud en la Alimentación
Páginas: 2 (470 palabras)
Publicado: 11 de febrero de 2015
SALUD EN LA ALIMENTACIÓN
Las grasas son compuestos orgánicos formados por carbono, oxígeno e hidrógeno y forman el grupo más grande de aporte energético en nuestra alimentación. Las grasas olípidos pueden presentarse en forma sólida o líquida.
Existen diferentes tipos de grasa:
Grasas Saturadas: Son grasas consistentes en triglicéridos que contienen sólo ácidos grasos saturados.Dietéticamente se consideran como "las grasas malas", ya que estas son las responsables de la aparición del colesterol y de muchos problemas de circulación. La mayoría de ella se obtiene de alimentos de origenanimal.
Grasas Insaturadas: Son las grasas que podemos denominar como buenas. Se les conoce como aceites porque a temperatura ambiente son líquidas. Están compuestas por ácidos grasos insaturados,de ahí su nombre, como el palmitoleico o el oleico. Son las más beneficiosas debido a sus efectos sobre los lípidos, además, algunas contienen nutrientes esenciales que nuestro organismo no puedefabricar. Estas se dividen en:
Monoinsaturadas: Son las que reducen los niveles plasmáticos de colesterol asociado a las lipoproteínas LDL y a prevenir enfermedades cardiacas.Poliinsaturadas: Formadas por ácidos grasos de las series omega-3, omega-6.
Grasas trans: Éstas son mucho más perjudiciales que las saturadas ya que son aterogénicas. Pasan de ser insaturadas a saturadas a través de lahidrogenación de los aceites vegetales.
Aunque la Grasa trans este dentro de la Grasa Insaturada, existe una diferencia entre estas ya que la Grasa Insaturada son las grasas buenas, ya que ayudan atener el control del colesterol y en las enfermedades del corazón; y las grasas trans, son aquellas que en sus alimentos contienen diferentes tipos de aceites.
En algunos alimentos puede contenerGrasa trans, como por ejemplo:
Papas fritas
Frituras
Carne picada
Pasteles
Margarina
Comida congelada
Popcorn de microondas
Cremas para café
Pizzas
Galletas saladas
El azúcar es el...
Las grasas son compuestos orgánicos formados por carbono, oxígeno e hidrógeno y forman el grupo más grande de aporte energético en nuestra alimentación. Las grasas olípidos pueden presentarse en forma sólida o líquida.
Existen diferentes tipos de grasa:
Grasas Saturadas: Son grasas consistentes en triglicéridos que contienen sólo ácidos grasos saturados.Dietéticamente se consideran como "las grasas malas", ya que estas son las responsables de la aparición del colesterol y de muchos problemas de circulación. La mayoría de ella se obtiene de alimentos de origenanimal.
Grasas Insaturadas: Son las grasas que podemos denominar como buenas. Se les conoce como aceites porque a temperatura ambiente son líquidas. Están compuestas por ácidos grasos insaturados,de ahí su nombre, como el palmitoleico o el oleico. Son las más beneficiosas debido a sus efectos sobre los lípidos, además, algunas contienen nutrientes esenciales que nuestro organismo no puedefabricar. Estas se dividen en:
Monoinsaturadas: Son las que reducen los niveles plasmáticos de colesterol asociado a las lipoproteínas LDL y a prevenir enfermedades cardiacas.Poliinsaturadas: Formadas por ácidos grasos de las series omega-3, omega-6.
Grasas trans: Éstas son mucho más perjudiciales que las saturadas ya que son aterogénicas. Pasan de ser insaturadas a saturadas a través de lahidrogenación de los aceites vegetales.
Aunque la Grasa trans este dentro de la Grasa Insaturada, existe una diferencia entre estas ya que la Grasa Insaturada son las grasas buenas, ya que ayudan atener el control del colesterol y en las enfermedades del corazón; y las grasas trans, son aquellas que en sus alimentos contienen diferentes tipos de aceites.
En algunos alimentos puede contenerGrasa trans, como por ejemplo:
Papas fritas
Frituras
Carne picada
Pasteles
Margarina
Comida congelada
Popcorn de microondas
Cremas para café
Pizzas
Galletas saladas
El azúcar es el...
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