Salud Integral

RECETAS DE COCINA:

Pasticho de Carne Directo al Horno:

INGREDIENTES (4 a 6 porciones):
# 1 Paquete de Pasticho Directo al Horno Eduardo de 250g.
# 300g. De carne molida
# 1 cebolla picada
# 500g. De puré de tomate
# 1/2 litro de leche
# 2 cucharadas de margarina
# 6 cucharadas de harina de trigo
# 150g. De mozzarella
# 1 taza de queso parmesano rallado
# Pimienta negra y sal algusto

PREPARACIÓN

Salsa de Carne

Sofreír la cebolla picada, el ajo y la sal en aceite, agregar la carne molida al sofrito y luego de estar cocinado agregar el puré de tomate, cocinar a fuego medio durante 1 hora.

Salsa Bechamel

Sofreír la cebolla picada en la margarina, agregar la leche, harina, sal y pimienta, cocinar a fuego lento removiendo hasta que espese.

Modo de PreparaciónUntar la bandeja con margarina, coloque las hojas de Pasticho Eduardo Directo Al Horno, agregue abundante bechamel, salsa de carne, parmesano y repita el este proceso no menos de 4 veces. Antes de llevar la bandeja al horno, el mismo debe estar bien caliente a 350°F (177°C), tape la bandeja con papel aluminio horneé durante 30 min. Quite el aluminio por 5 min para gratinar. Luego retire delfuego.

Arvejas guisadas

Ingredientes:
1/2 Kg. de arvejas secas, verdes o amarillas, 1/4 Kg. de cochino, 1/4 kg de papas, 1 cebolla, 1 pimentón, 1/8 Kg. de tomates, 3 cucharadas de aceite, 3 lit. de agua, sal a gusto.

Preparación:
Se escogen y se lavan muy bien las arvejas, se montan al fuego con los 3 lit. de agua y se dejan hervir hasta que ablanden. Aparte se corta el cochino entrocitos y se fríe en el aceite caliente, se le agrega la cebolla, pimentón y tomates bien finitos, esto se agrega a la olla junto con las papas cortadas en trocitos dejándose hervir por espacio de 25 minutos más.

Sopa de crema de apio

Ingredientes:
3/4 Kg. de apios, 1/2 Kg. de carne de sopa, 1 cebolla, 2 tomates, 1 pimentón, 1 ajoporro, 2 cucharadas de aceite, 3 lit. de agua, 1 ramita dehierbabuena y cilantrillo, sal a gusto.

Preparación:
Se monta al fuego la olla con el agua, la carne y el ajoporro se lavan bien y se le echa a la olla, se deja hervir, para luego echarle los apios en ruedas después de lavados y raspados, dejándose hervir hasta que ablanden. Aparte se fríen la cebolla, pimentón y tomates bien picaditos echándolo a la sopa, se deja hervir un rato, luego se licúa ocuela y se le agregan las ramitas y se tapa hasta servirla.

Torta cremosa de chocolate

Ingredientes:
3 Tazas de harina de trigo, 1 taza de mantequilla o margarina, 2 tazas de azúcar, 3/4 tazas de chocolate en polvo, 1 cucharada de polvo para hornear, 1 taza de leche, 1/2 cucharadita de sal, 3 claras de huevo, 250 g de crema de leche, 125 g de chocolate rallado (aproximadamente 1 taza) disueltoen un poco de leche, 50 g de azúcar en polvo.

Preparación:
Bata la mantequilla o margarina con el azúcar, hasta que esté cremosa; añada el chocolate en polvo y bata durante 1 minuto. Agregue la harina cernida con la sal y el polvo de hornear, alternando con la leche. Mezcle lentamente las claras batidas a punto de suspiro. Hornee en un molde redondo, engrasado y enharinado, durante 25 minutos,a fuego medio. Voltee sobre un plato llano y deje enfriar. Corte dos veces en sentido horizontal. Rellene y cubra con la siguiente: bata la crema de leche hasta que espese; agregue muy lentamente el chocolate rallado y el azúcar en polco. Mezcle cuidadosamente hasta que se esté parejo. Unte las capas, júntelas. Cubra toda la torta con el resto de la crema. (Subir)

Tostadas dulces de pan viejoIngredientes:
1 pan francés viejo de 1/4 de kilo, 1 cucharadita de polvo de canela, 1/4 lit. De leche, 1/4 lit. De agua, 1/8 Kg. de azúcar, 1/8 lit. de aceite, 2 huevos.

Preparación:
Se cortan en ruedas el pan de 1/2 cm. de espesor. Se ponen a remojar en la leche y agua durante una hora, dándoles vuelta para que se remojen bien. Se exprimen y se cubren con los huevos que se baten primero...