Salud ocupacional

PROGRAMA DE ORDEN Y ASEO
CAFETERIA LA JUGOSITA

¡¡ TODOS TRABAJAMOS TODOS NOS BENEFICIAMOS!!

PROGRAMA DE ORDEN Y ASEO
CAFETERIA LA JUGOSITA

Responsable principal: Eimy Jhoana Suarez montes. (Dueña)
Área: Preparación de alimentos (Cocina).
Descripción:
En esta área se preparan los alimentos como empanadas, buñuelos, pasteles, arepas, churros, jugos, café, chocolate, avena, masato y frape.TRABAJADORES:
* Robinson David Buitrago ( mesero)
* Nelson Eduardo Arévalo (cajero)
* Ximena Suarez (cocinera)
* Natalia cuenca (mesera)
* Eimy Jhoana Suarez.( dueña)
* Paso 1. Preliminar.
* Creación de comité encargado.
Para la creación del comité encargado se convoco a una reunión con todo el personal de la cafetería donde la Sra. Eimy Jhoana Suarez Montes, presento a lasintegrantes del comité encargadas de coordinar la implementación del programa de orden y aseo, las trabajadoras presentaron sus compromisos y beneficios para obtener mejores resultados en el programa.
Encargadas del comité: Natalia cuenca y Ximena Suarez
Se da a conocer que se implementara un plan de orden y aseo con el manejo de las 5s, se les proporciona orientación de cómo se procederá parallevar a cabo este proceso de mejoramiento dentro del restaurante, para que los empleados entiendan el objetivo del mismo y se adapten de una manera progresiva.
¿QUE?
La cafetería la jugosita no cuenta con un programa de orden y aseo por ende se han presentado inconvenientes con los clientes debido a la no elaboración e implementación de dicho programa.
¿POR QUE SUCEDE?
Los problemas suceden por lafalta de organización en los gabinetes donde se guarda la materia prima para preparar los productos; otro inconveniente es que el personal es muy poco y no toman conciencia de la problemática que está atravesando la cafetería.
¿CUANDO?
Los inconvenientes se presentan durante las jornadas de mayor demanda de nuestros productos que son a las 8:00 a.m. y de 11:00 a 1:00 p.m., durante los tiempos dadosanteriormente se toman pedidos y se preparan los alimentos.
¿DONDE?
Los inconvenientes son radicados desde el área de cocina debido a la dificultad para encontrar la materia prima ya que no tienen un sitio específico para cada uno de ellos, también los meseros del local no organizan los pedidos adecuadamente.
¿A QUIEN?
La falta del programa de orden y aseo perjudica a los preparadores de lasbebidas, comidas y meseros. Afectando notablemente la atencion del cliente que es lo más importante.
¿COMO SE DIFERENCIA EL ESTADO OPTIMO A LA DESORGANIZACION?
Todos los inconvenientes se presentan casi todos los días según el número de clientes que visiten la cafetería.
¿CUANTO?
La inversión en el programa de orden y aseo depende de las actividades a implementar y las medidas correctivas que seharán dentro de la cafetería, esta cantidad oscilara entre los $ 200.000 a $500.000



NOMBRES | CARGO | COMPROMISOS | BENEFICIOS |
XIMENA SUAREZ | ÁREA DE COCINA | ME COMPROMETO A REVISAR TODAS LAS HERRAMIENTAS E IMPLEMENTOS PARA VERIFICAR SU EXISTENCIA Y ESTADO ADEMAS DE SU ADECUADA COLOCACIÓN RECOGER OBJETOS QUE SEN ENCUENTRAN EN EL PISO, Y MANTENER CONDICIONES DEL PISO LIMPIAS Y SECAS. |MEJORAR LA ORGANIZACIÓN DE LAS HERRAMIENTAS, AHORRO DE TIEMPO DE INICIO DE LOS PROCESOS Y EVITA QUE LAS PARTES PUNZANTES O CORTANTES ENTREN EN CONTACTO CON LOS EMPLEADOS..OPTENCION DE SEGURIDAD PARA LOS TRABAJADORES, EVITA PERDIDAS Y DAÑOS A LA PROPIEDAD |
NATALIA CUENCA | AREA DE ATENCIÓN AL CLIENTE. | UNA VEZ FINALIZADA LA JORNADA ME COMPROMETO A VERIFICAR QUE SE HAYA HECHO EL ADECUADO ASEO DELLOCAL, CERCIORARME DE QUE TODOS LOS ELECTRODOMESTICOS ESTEN DESCONECTADOS Y EN PERFECTO ESTADO. PLANEACION Y PRIORIZACION ADECUADA DE LAS TAREAS, IMPLICA EL CONOCMIENTO EXACTO DE LA LABOR A REALIZAR | SE MEJORA LA PRODUCTIVIDAD, CREANDO UN AMBIENTE AGRADABLE Y SEGURO DE TRABAJO.CONTROL DE GASTO DE LAS MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN LOS PROCESOS. AHORRO DE DINERO Y SE GARANTIZA CALIDAD DE LOS...