Salud ocupacional

SANIDAD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO

Las empresas que manejan alimentos y bebidas se reglamentan por leyes, normas y decretos orientados a un bien público y aplicadas dentro de las actividades defabricación, procesamiento de alimentos, etc., actividades de vigilancia y control sanitario, entre otros factores que se desarrollan para el consumo humano. Los establecimientos deben operar bajo unenfoque de responsabilidad asegurando las instalaciones y equipos, manteniéndolos seguros orientando a las personas a la prevención de accidentes de trabajo, enfermedades ocupacionales, identificandopeligros y controlando los riesgos asociados a las actividades y prestación de servicios.
La sanidad y seguridad en el trabajo se enfoca en elementos relevantes dentro de la industria del catering. Porejemplo el control de sustancias peligrosas para la salud, se maneja en un reducido número de compuestos químicos que se usan en el catering para la limpieza, por lo que se debe conocer su empleocorrecto y que el personal sea entrenado para tomar precauciones y que no corra riesgos. Es esencial aplicar los principios básicos de higiene ocupacional con la base de las regulaciones (aprobadas en1989) de CSPS y las normas para el empleo de los productos químicos; entre las cuales se encuentra seguir siempre las instrucciones
de los fabricantes, leer las etiquetas, conocer el producto y susriesgos, llevar puesto el equipo de trabajo de seguridad entre otras.
El catering es una de las empresas que emplea mayor número de trabajadores y se ve afectado fundamentalmente por los accidentes detrabajo, sin embargo en 1974 se aprueba la ley sobre Sanidad y Seguridad en el trabajo con el objeto de ampliar la cobertura y protección de la ley para los patronos y empleados y aumentar el interéspor la seguridad entre quienes trabajan. La sanidad y la seguridad en el trabajo son responsabilidad de cada uno, así como el cumplimiento de los deberes de cada empleado mientras trabaja y las...