salud ocupacional

Los alimentos 100% integrales están compuestos por granos enteros, como las semillas de trigo, maíz, centeno, avena, arroz y cebada. “Sus propiedades nutricionales son tan altas que pueden contribuirde manera significativa a prevenir enfermedades cardiovasculares y digestivas”, dice Claudia Angarita, directora del Centro Colombiano de Nutrición Integral (Cecni).
Los granos enteros no han sidosometidos a un proceso de refinado, por lo que conservan todas sus propiedades nutritivas naturales. Las semillas integrales están compuestos por tres partes: el salvado, que constituye su envoltura yse caracteriza por ser rico en fibra, vitaminas del complejo B y oligominerales; el germen, que es la parte interna del grano, rico en vitaminas, antioxidantes, proteínas y minerales como hierro, zincy selenio, y, finalmente, el endosperma, reservorio de energía del grano, cuyos componentes principales son los hidratos de carbono y las vitaminas del complejo B y E.
Los beneficios de consumirproductos 100% integrales son numerosos.
Por un lado, proporcionan una óptima salud intestinal. Evidencias científicas confirman que algunos componentes de los granos enteros que se conservan enalimentos integrales, como fibra, almidones resistentes y oligosacáridos, estimulan las defensas del cuerpo, mejoran la salud gastrointestinal y previenen infecciones e inflamaciones en el estómago.
Su altocontenido en fibra, por otro lado, estimula el crecimiento y desarrollo de la flora intestinal, evita el estreñimiento y previene el cáncer de colon.
Además, el consumo de productos integralescontribuye a evitar enfermedades cardiovasculares. Esto se debe a que los alimentos con estas propiedades disminuyen el colesterol sanguíneo y generan efectos positivos en la disminución de la hipertensiónarterial.
Asimismo ayudan a mantener un peso corporal adecuado. El consumo de al menos tres porciones de granos enteros o de productos integrales contribuye a mantener en el punto ideal el índice...