Salud

Las vitaminas
Las vitaminas intervienen como auxiliares de las enzimas en una gran cantidad de reacciones, son esenciales para el desarrollo de la vida. Su carencia o su exceso producen trastornos ala salud. Las clasificamos en; hidrosolubles y liposolubles, las primeras son solubles en agua y son las vitaminas del complejo b y la vitamina c.
Las vitaminas liposolubles son solubles en aguaentre ellas tenemos las vitaminas A, D, E, K.
La vitamina A mantienen saludable la piel, se le encuentra en la leche, huevos, hígado, verduras (lechuga, zanahoria, tomate, etc.) su carencia produce ceguera nocturna.
Las vitaminas del complejo B son:
Las vitaminas B1 llamada tiamina normalmente normalizan el apetito y la digestión, interviene como coenzima en el funcionamiento del sistemanervioso.
La la vitamina B2 llamada riboflavina, ayuda a en la organización de células, ayuda ala piel, mantiene la normalidad de los tejidos, desempeña un papel importante en la utilización de la energía, forma parte de las enzimas.
La vitamina B3 llamada también niacina, actúa como coenzima en funciones de oxidación reducción, controla el colesterol y el buen funcionamiento del sistema nerviosocentral.
Vitamina b5 llamada ac.pantotenico, intervienen en el metabolismo de grasas, de los carbohidratos, reduce el colesterol, ayuda a soportar el estrés físico y emocional.
La vitamina C, llamada ac. Ascórbico, es un antioxidante especia para la salud, participa en la formación de sustancias que unen las células, necesarias para la formación de colágeno.
El hierro se combina con una proteína yforma hemoglobina que sirve para transportar al oxigeno, forma parte de los músculos y ciertas enzimas.
El potasio interviene en la contracción muscular, incluyendo al corazón, en la transmisión del impulso nervioso, su es el tomate, plátano, papas, brócoli, melón.
El sodio interviene en la contracción musculas, en la transmisión del impulso nervioso. Junto con el potasio, en la regulación delos líquidos corporales.


Pirámide nutricional
Es el método utilizado para sugerir la variedad de alimentos a consumir en forma cotidiana. Nos orienta en cuanto que y cuanto comer de cada grupo de alimentos., es una guía que nos anima a tener una dieta saludable con variedad, equilibrio y moderación.
La pirámide clasifica los alimentos en 5 grupos. En la base encontramos los alimentos quedebemos consumir con mayor frecuencia (panes, cereales, pastas, arroz) mientras que en la punta encontramos los que debemos consumir con moderación (grasas, azucares, aceites).
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES.
Llamamos requerimiento nutricional a la cantidad promedio de un nutriente que necesita el organismo sano para realizar adecuadamente sus funciones.
Calorías
Una caloría se define como lacantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua de 14.5 a 15.5 grados centígrados. Una kilocaloría equivale a 1000 calorías.
El número de calorías que necesita una persona es variable, depende de su edad, estatura, peso y actividad física.
Para saber realmente el número de calorías que requerimos diario es necesario conocer nuestro porcentaje de grasa corporal a través deun aparato llamado calibrador cutáneo, ¿Por qué?
Porque la grasa no consume energía y no debe tomarse en cuenta al momento de calcular nuestras calorías, y si consideramos el peso total es probable que nos pasemos, sin embargo existen una manera de calcular nuestro consumo calórico sin considerar la grasa corporal; la forma de Harris-Benendict.
DESORDENES NUTRICIONALES.
Sobrepeso y obesidadSon dos trastornos de la nutrición que nos aquejan mundialmente. Ambas se definen como un exceso de tejido adiposo en la relación con la masa corporal magra que puede ser perjudicial para la salud.
El primer paso en el tratamiento de la obesidad o el sobrepeso, es su correcta identificación y evaluación, existiendo dos métodos para evaluar el exceso de grasa; el indicie de masa corporal y la...