Salud

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CONCEPTO SALUD-ENFERMEDAD
ALIMENTACIÓN
¿Por qué es tan importante la alimentación?
El cuerpo humano se desarrolla y crece en función de una serie de
procesos físicos y químicos, partiendo de nuestra alimentación.
Una buena nutrición está en relación directa con la calidad de
nuestra vida, refiriéndonos tanto a la cantidad de alimento como a su
calidad ycontenido.
COMIDA = Cualquier cosa que ingerimos.
ALIMENTO = Sustancia que entra al organismo y libera energía.
ALIMENTACIÓN = lo que comemos.
NUTRICIÓN = lo que las células reciben.
ALIMENTOS DE REACCION ALCALINA
•AGUA
•FRUTA
•HORTALIZAS
•GERMINADOS
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ALIMENTOS DE REACCION ACIDA
•CARNICOS
•LACTEOS
•HUEVO
•CEREALES
•LEGUMINOSAS
ALMIDONES
•TUBERCULOS
•SEMILLAS OLEAGINOSAS
••GASEOSAS
•CONSERVADORES
•AZUCAR
•CHOCOLATE
EL MODELO ALCALINO REACTIVO
80% ALIMENTOS ALCALINOS
20% ALIMENTOS ACIDOS
FRUTA ACIDA (KIWI, FRESA, NARANJA, ETC), COMBINA CON
FRUTA ACIDA O NEUTRA (PAPAYA Y MANZANA)
FRUTA DULCE (DURAZNO,PERA, ETC), COMBINA CON FRUTA
DULCE O NEUTRA

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FRUTAS
PROPORCIONAN ENERGÍA RÁPIDAMENTE(HIDRATOS
DE CARBONO DE FÁCIL ASIMILACIÓN) HIDRATAN EL
CUERPO, APORTAN GRANDES CANTIDADES DE
VITAMINAS Y MINERALES, ENZIMAS QUE MODULAN EL
METABOLISMO CORPORAL, FIBRA CRUDA.
Mejoran la flora intestinal, activan al sistema
inmunológico, mejora el tiempo de tránsito intestinal,
promueven la vitalidad y el crecimiento.
Consumir de 3 a 6 raciones al día.
Siempre al principio de cada comida,bien
conbinadas
Melón, sandia, mamey y plátano se sugiere comer
solas.
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HORTALIZAS
Proporcionan grandes cantidades de enzimas, son
aportadoras de vitaminas y minerales, fibra.
Mantienen el balance nutricional entre los
alimentos, alcalinizan los tejidos, mejoran la
digestión, combaten la mesotrofia.
Se recomienda su consumo de 3 a 6 raciones
diariamente
Son los reyes de la combinación:Frutas
Semillas
Cárnicos
Almidones
Lácteos
CARNICOS
Aportan:
proteínas de alto valor nutritivo, vitaminas del complejo b (b
12) algunos minerales y vitaminas.
Son de reacción ácida muy ricos en grasas
saturadas, colesterol y producen ácido úrico, su consumo en
abundancia aumenta el trabajo renal y reducen el filtrado del
glomérulo.
Es suficiente con una a dos raciones a la semana.•
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LOS CARNICOS COMBINAN BIEN CON :
-HORTALIZAS
-GERMINADOS
COMBINAN MAL CON:
-FRUTA
-CEREALES
-LACTEOS
-LEGUMINOSAS
-HUEVO
-TUBERCULOS
-OTRO CARNICO
CEREALES

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Son todas las semillas que crecen en una espiga: trigo, arroz, maíz,
cebada.
Proporcionan los carbohidratos m ás útiles en la dieta
humana, complejos (almidones), su consumo debe serintegral para
que su aporte vitamínico sea completo, son ricos en proteína,
minerales, vitaminas(sobre todo de complejo b), fibra cruda.
Al ser de reacción ácida solo se recomiendan de 3 a 5
raciones por semana

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CEREALES

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COMBINAN BIEN CON: COMBINAN MAL CON:
-HORTALIZAS
-FRUTA
-GERMINADOS
-LACTEOS
ADICIONANDO:
-HUEVO
-LEGUMINOSAS O-CARNICOS
-TUBERCULOS

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FRIJOL,HABAS,LENTEJAS,CHICHAROS ETC
Son las semillas que crecen en una vaina, aportan carbohidratos
complejos, minerales, fibra del tipo lignanos, algunas vitaminas.
Se deben remojar 8 hrs antes de su cocción, tirar el agua
de el primer hervor.
También son de reacción ácida por lo
que se recomienda máximo 2 a 3 raciones por semana.
LEGUMINOSAS
COMBINAN BIEN CON:COMBINAN MAL CON:
-HORTALIZAS
-FRUTA

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LEGUMINOSAS

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-GERMINADOS
ADICIONANDO:
-CEREALES O
-TUBERCULOS
TUBERCULOS

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Papa, Camote, Yuca.

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-LACTEOS
-HUEVO
-CARNICOS

Proporcionan almidones, minerales, algunas vitaminas.
Deben comerse con cáscara y en bajas...