SALUD

Vitamina D




La Vitamina D también llamada Calciferol o vitamina antirraquitica, es una vitamina liposoluble ( solubles en las grasas y aceites) que actúa como una hormona regulando la formación de los huesos y la absorción del calcio y del fósforo del intestino. Ayuda a controlar el intercambio de calcio entre los huesos y la sangre y viceversa. La vitamina D3 (colecalciferol) puede sersintetizada por los seres humanos en la piel, luego de su exposición a la radiación ultravioleta-B (UVB) de la luz solar, o puede obtenerse a través de la dieta. Las plantas sintetizan ergosterol, el que se transforma en vitamina D2 (ergocalciferol) con luz ultravioleta . Cuando la exposición a radiación UVB es insuficiente para la síntesis de cantidades adecuadas de vitamina D3 en el organismo,es esencial para la salud la ingesta suficiente de vitamina D a través de la dieta.
Las principales fuentes naturales de Vitamina D
Los principales alimentos de origen animal
· Leche (mas aun si es fortificada con vitamina D)
· Pescados grasos ( sardinas, salmón rojo, Caballa, Aranque, bagre, atún)
· Quesos
· Huevos (yema)
· Manteca, mantequilla
· Margarina
· Aceite de hígado depescados
· Mariscos: (Ostras, camarones,almejas)
Alimentos de origen vegetal
· Estos alimentos contienen cantidades de vitamina D mínimas, casi despreciables.
Por ello muchos cereales envasados tienen vitamina D agregada para contrarrestar esta carencia.
· Cereales
· cacao
· Aguacate
Carencia de Vitamina D
La carencia de calciferol produce en los bebés y niños pequeños una malformaciónósea, propensión a sufrir caries dentales y puede dar lugar a la enfermedad denominada “Raquitismo” que se manifiesta por un crecimiento deformado de la mayoría de los huesos del organismo. Es más común encontrar carencia de calcio en niños debido a que si no reciben una alimentación adecuada y no se exponen lo suficiente al sol en este periodo crítico para la formación de los huesos es más probableque se vean las consecuencias en la formación corporal. En cambio, en los adultos suele haber más acumulación en el organismo y es más difícil evitar la exposición solar.
No obstante, la carencia de calciferol puede resultar en osteoporosis, reblandecimiento óseo y osteomalacia (enfermedad similar al raquitismo pero en adultos). Asimismo, se ha podido correlacionar la deficiencia de vitamina Dcon mayor propensión a sufrir cáncer de mamas, de colon y próstata.
Exceso de vitamina D
Al ser una vitamina liposoluble que se acumula en forma de reserva en el organismo, el exceso puede traer consecuencias negativas para el organismo. En el caso de la vitamina D o calciferol, el exceso produce trastornos digestivos que se manifiestan con vómitos, diarrea, daños graves en riñones, hígado ycorazón y una importante pérdida del apetito.
No deben confundirse los síntomas de exceso de calciferol con los de exceso de vitamina E, que produce toxicidad similar en el organismo con diarrea, dolor abdominal y vómitos, pero aquí también se presenta hipertensión, sangrados por anticoagulación y fatiga.
Por estos motivos, es necesario consultar con un médico cuál es la dosis indicada de consumodiario y de exposición solar en los períodos críticos del crecimiento óseo y de las edades de riesgo, entre lo que se cuentan la niñez, el embarazo y la tercera edad.
Funciones de la vitamina D
· Sistema óseo y dentario: el rol más importante de esta vitamina es mantener los niveles de calcio y fósforo normales. Estimula la absorción intestinal de calcio y fósforo y su reabsorción en los riñones.Regula el metabolismo de estos minerales los cuales son vitales para el crecimiento y desarrollo normal de huesos y dientes.
· Crecimiento celular: participa en el crecimiento y maduración celular.
· Sistema inmune: fortalece al sistema inmune ayudando a prevenir infecciones.
· Hormonas: en conjunto con la hormona paratiroidea ,calcitonina (producida por la glándula tiroides) y los...