SALUD

Clasificación de los alimentos: Se denomina alimento a cualquier sustancia sólida o líquida que ingieren los seres vivos con el objetivo de regular su metabolismo y mantener sus funciones fisiológicas como: la temperatura corporal, es decir, los seres humanos necesitamos sí o sí alimentos para reponer la materia viva que gastamos como consecuencia de la actividad del organismo y porquenecesitamos producir nuevas sustancias que contribuyan al desarrollo de nuevos tejidos que ayuden directamente a nuestro crecimiento.
Clasificación de los alimentos según origen:
Alimentos de origen animal: Leche, huevos, carnes rojas, carne de pollo, queso, mantequilla, pescado
ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL: Frutas, verduras, cereales, legumbres.
ALIMENTOS DE ORIGEN MINERAL: Sal y agua

CLASIFICACIONDE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU VALOR NUTRITIVO
ALIMENTOS ENERGETICOS: Hidratos de carbono (arroz, pastas, azúcares, aceites) y las grasas.
ALIMENTOS CONSTRUCTORES: Carnes, pescado, huevos, leche y derivados de la leche.
ALIMENTOS PROTECTORES frutas, verduras, hortalizas y el agua MIXTOS Patatas, legumbres y frutos secos.
Alimentos Energéticos: Aportan energía para desarrollar cualquier actividadfísica o psíquica. En la medida que sean mayores estas necesidades mayor será la ingesta de este tipo de alimentos. Básicamente hay dos tipos de alimentos energéticos: hidratos de carbono (arroz, pastas, azúcares, aceites) y las grasas. Estas últimas son procesadas por el hígado y se almacenan con mayor facilidad que los hidratos de carbono.
Alimentos Constructores: Son alimentos ricos enproteínas. Estas sustancias permiten el crecimiento y la reproducción de nuestros tejidos. A ellos se debe la formación de los músculos, la piel, el cabello y otras partes del cuerpo. Entre estos tenemos a las carnes, pescado, huevos, leche y derivados de la leche.
Alimentos Reguladores o Protectores: Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energéticos y reguladores se complementen ymantengan el cuerpo funcionando. Dentro de estos figuran las frutas, verduras y hortalizas y el agua.
Alimentos Mixtos: Son los alimentos completos, porque aportan energía al organismo y permiten el crecimiento y la reproducción de nuestros tejidos. Entre estos tenemos a las Patatas, legumbres y frutos secos.

El trompo alimenticio
Es el equivalente en Venezuela a la Pirámide alimentaria en lamayor parte del resto del mundo. Es una nueva manera de clasificar los grupos básicos de alimentos para una alimentación saludable de acuerdo a las recomendaciones nutricionales para la población venezolana.
Este método fue creado por el Instituto Nacional de Nutrición en el año 1999 el cual reemplaza al viejo patrón de referencia, el trébol de los grupos básicos de alimentos, creada también porel instituto y que se mantuvo vigente hasta 1993.
Grupos de alimentos: El trompo de los alimentos, es un nuevo modelo para ilustrar cómo se clasifican los alimentos según el tipo de nutrientes que cada tipo de alimento aporta. Está dividido en 5 bandas, cada una de las cuales indica, respectivamente: las proteínas, las hortalizas y frutas, los carbohidratos, las grasas y los dulces.
Loscarbohidratos: La banda de los carbohidratos comprende los granos (caraotas, lentejas, arvejas); los cereales (maíz, trigo, casabe, arroz) y los tubérculos (papa, ñame, ocumo y plátanos). Se recomienda incluir dos de estos alimentos, solos o combinados, en todas las comidas.
Frutas y Hortalizas: Esta banda comprende las hortalizas ricas en magnesio, potasio y sodio (berenjena, auyama, zanahoria,remolacha, calabacín) y las frutas (lechosa, naranja, fresa, uva, patilla, piña, melón, cambur), que aportan los minerales principales y la energía necesaria para la función normal de los sistemas del organismo. Se recomienda consumir, por lo menos, cinco raciones crudas o cocidas al día de estos alimentos.
Las proteínas: Aquí se incluyen todos los derivados de la leche de vaca y cabra; las carnes...