salud

ANTIOXIDANTES

INTRODUCCION
 Actualmente, diversas enfermedades crónico
degenerativas como el cáncer, la diabetes
mellitus
y
las
enfermedades
cardiovasculares, entre otras, son laprincipal
causa de muerte entre la población.
 Por lo que una dieta basada en alimentos
como frutas, vegetales, granos y algunas
carnes como pescado y aves, entre otros
suplirá a nuestro organismo delas
cantidades adecuadas de antioxidantes, con
lo que, podremos disminuir los efectos
negativos del estrés oxidativo sobre el
cuerpo humano y aumentar la esperanza y
sobre todo la calidad de vidade la población
(Agudo, et al., 2007)

RADICALES LIBRES
Los radicales libres son todas
aquellas especies químicas,
cargadas o no, que en su
estructura atómica presentan
un electrón desapareadoo
impar en el orbital externo,
dándole una configuración
espacial que genera gran
inestabilidad, señalizado por el
punto situado a la derecha del
símbolo.

SE PRODUCE RADICALES LIBRES POR: Administración de paracetamol, tetracloruro de carbono y
furosemida.
 Agentes: humo de cigarrillos, las radiaciones ionizantes, la luz
solar, el shock térmico
 Las sustancias que oxidan elglutatión (GSH) como fuentes de
radicales libres.
 Dieta hipercalórica.
 Dieta insuficiente en antioxidantes.
 Procesos inflamatorios y traumatismos.
 Fenómenos de isquemia y reperfusión.
Ejercicio extenuante.

EFECTO NOCIVO DE LOS RADICALES
LIBRES
1.Lípidos. Es aquí donde se
produce el daño mayor en un
proceso que se conoce como
peroxidación
lipídica
o
enranciamientooxidativo ,
afecta a las estructuras ricas en
ácidos grasos poliinsaturados,
ya
que
se
altera
la
permeabilidad
de
la
membrana
celular
produciéndose
edema
y
muerte celular.

2.
Proteínas.Hay
oxidación de un grupo de
aminoácidos
como
fenilalanina,
tirosina,
histidina y metionina;
además
se
forman
entrecruzamientos
de
cadenas peptídicas, y por
último hay formación de...