Salud

Antropometría e Indices de Salud
Antropometr
Dra.M. Dolores Cabañas Armesilla
Facultad de Medicina
Universidad Complutense de Madrid
España
Nivel 3 ISAK
Madrid 29 septiembre 2008

Evaluación del Estado
Nutricional (EEN)
---abarca los procesos y determinaciones
necesarios para estimar el nivel de salud
y bienestar de un individuo o una
población desde el punto de vista de sunutrición
( Aranceta et al. 1999)
Dra. M.D. Cabañas Armesilla

La EEN representa un proceso complejo
que abarca multitud de determinaciones
• Valoración del consumo alimentario a nivel
individual
• Antropometría y evaluación de la
composición corporal
• Indicadores Bioquímicos
• Evaluación Clínica
• Revisión del consumo de drogas o fármacos
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• Factores queinfluyen
en el estado
nutricional difieren
ampliamente según
el nivel
socioeconómico.
• Relación entre la
malnutrición,
morbilidad,
mortalidad y
desarrollo del niño y
adolescente.
Dra. M.D. Cabañas Armesilla

• Países industrializados, una serie de problemas
nutricionales que obligan a conocer la evolución de
diversos tejidos como el graso, el muscular, el óseo,
para entender cómodiversas alteraciones en la
proporción de éstos tejidos pueden relacionarse
con el diferente estado de salud o enfermedad
entre dos individuos de igual peso y estatura.

Dra. M.D. Cabañas
Armesilla

• La masa grasa y la muscular,
constituyen tejidos que varían
ampliamente con la disminución de
la ingesta proteica y con la ingesta
excesiva o deficitarias de energía
(Tojo, 2001)Dra. M.D. Cabañas Armesilla

Los Métodos antropométricas
Son válidas para
estimar con cierta
aproximación las
reservas de los
distintos tejidos,
como parte de la
exploración del
estado nutricional
(Tojo y col, 2001).
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Limitaciones de la Antropometría
Incapacidad para determinar la densidad mineral ósea (DMO).
Dificultad para cuantificar el tejido visceraladiposo.
Incapacidad para diagnosticar enfermedades relacionadas con el uso del
tabaco.
Incapacidad para evaluar / monitorizar:
Estados de alteración de fluidos corporales.
Enfermedades renales.
Edemas.

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Indicadores antropometría
1. Peso y altura
2. Pliegues cutáneos: tricipital y bicipital subescapular
y suprailíaco
3. Circunferencia cintura /cadera4. Circunferencia del brazo
5. Circunferencia del muslo
Otros índices derivados:
Índice de Masa Corporal o de Quetelet
Porcentaje de masa muscular: perímetro muscular del
Brazo (PMB)

Superficie corporal
Complexión

1. Altura
Tejido óseo

La medición de la talla, es decir el
crecimiento lineal del organismo debe ser
entendido como un método que tan sólo
hace referencia al estudiode un tejido, el
óseo
(Moreno Aznar y col., 1999).
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1. Peso Corporal
• Peso Corporal.
• Adiposidad.
• Distribución de la adiposidad.
• Acúmulos de grasa en sitios específicos.

¿Hablamos de un mismo concepto?

Salud ??
Dra. M.D. Cabañas Armesilla

Factores de Riesgo ??

Diferencia Importante
Grasa vs Tejido Adiposo
Grasa:
Grasa:
Lípidos(molecular) extraíbles por solventes
orgánicos (éter) insolubles en agua.

Tejido Adiposo:
Célula (adipocito) que incluye lípidos, agua,
proteínas (colágeno, elastina), minerales.

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Peso, talla y Complexión
Peso Ideal se define como aquel que confiere la
esperanza de vida máxima a una persona
1. Metropolitan life Insurance Company:
PI = 50 +0,75( A – 150)
A= Alturaen Cm
2. Lorentz:

PI =Altura (cm) –100- (talla(cm)-150 + Edad(años) – 20 )
4

20

3. Brocca:
PI= Talla (cm ) – 100
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Peso, talla y Complexión
Talla(cm)

r=
Circunferencia de muñeca (cm)

Complexión

Varones

Mujeres

Pequeña

r>10,4

r >11

Mediana

9,6 < r 30 (13,3% en
varones y 15,7% en
mujeres, según el documento de
consenso...