Saludf
Páginas: 7 (1521 palabras)
Publicado: 4 de diciembre de 2012
Propiedades de los huevos de pato
Los huevos de pato constituyen en nuestra dieta un alimento de origen animal, de la familia anatidae, género anas y especie platyrhynchos. En lo que se refiere al tipo de alimento, pertenece al grupo huevos/huevas, y por sus características lo enmarcamos dentro de la rama ave.
En cuanto al aspecto nutricional, es un alimento con un importante aporte decolesterol, vitamina D, vitamina B12, vitamina A, selenio, retinol, vitamina B2, vitamina B9, ácidos grasos mono insaturados, grasa, yodo, agua, proteínas, ácidos grasos saturados, hierro y calorías. El resto de nutrientes presentes en este alimento, ordenados por relevancia de su presencia, son: vitamina B6, vitamina B3, vitamina B, fósforo, cinc, calcio, ácidos grasos poliinsaturados, vitamina E,sodio, potasio, magnesio e hidratos de carbono.
El consumo de huevos de pato aportará colesterol a nuestro organismo, requerido tanto en tejidos corporales -hígado, médula espinal, páncreas y cerebro- como en el plasma sanguíneo, siendo esencial para crear la membrana plasmática que regula la entrada y salida de sustancias a través de las células. Una dieta con una elevada proporción de grasassaturadas, elevará los niveles de colesterol en la sangre y conllevará un mayor riesgo de padecer aterosclerosis -estrechamiento de las arterias por la acumulación de lípidos en sus paredes- y otras enfermedades cardiovasculares.
El relevante aporte de vitamina D en los huevos de pato, estimula la absorción de calcio y fósforo por el organismo contribuyendo al adecuado desarrollo de huesos ydientes, a la vez que favorece el crecimiento celular y fortalece al sistema inmune ayudando a prevenir infecciones. Al depender los niveles de calcio de la concentración de vitamina D, ésta juega además un importante papel en transmisión del impulso nervioso y la contracción muscular.
La concentración de vitamina B12 en los huevos de pato, es beneficiosa para las funciones del sistema nervioso,corazón y cerebro. La vitamina B12 -o cobalamina- favorece el mantenimiento de la envoltura de mielina de las células nerviosas y participa en la síntesis de neurotransmisores. Además, se necesita para la conversión de ácidos grasos en energía, y ayuda a mantener la reserva energética de los músculos a la vez que colabora para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. La presencia de estavitamina en nuestro organismo está íntimamente relacionada a la de la vitamina B9, siendo necesaria para el metabolismo del ácido fólico. Al igual que éste, la cobalamina interviene en la formación de glóbulos rojos y la síntesis de ADN, ARN y proteínas.
Por su composición, rica en vitamina A, los huevos de pato colaboran en las funciones de crecimiento, mantenimiento y reparación del sistemaóseo, a la vez que contribuyen al desarrollo celular relacionado con la vista, mucosas, epitelios, piel, uñas, cabello y esmalte de dientes. La vitamina A cumple además un rol determinante en la función reproductiva, contribuyendo tanto en la producción de esperma como en el ciclo reproductivo femenino, y favoreciendo el normal desarrollo de células y tejidos del feto durante el embarazo.
Por sucontenido en selenio, los huevos de pato refuerzan la protección contra enfermedades cardiovasculares a la vez que estimulan el sistema inmunológico. El carácter antioxidante del selenio, retarda el proceso de envejecimiento celular, a la vez que le confieren propiedades preventivas contra el cáncer. La acción de este nutriente guarda relación con la actividad de la vitamina E.
Debido a la elevadaconcentración de retinol, los huevos de pato actúan como antioxidante previniendo el envejecimiento celular y protegiendo el organismo frente a los radicales libres y la aparición de cáncer, a la vez que se aumenta la eficiencia del sistema inmunitario y se reducen las probabilidades de ataques cardíacos. El retinol contribuye además a prevenir determinadas alteraciones de la vista como...
Los huevos de pato constituyen en nuestra dieta un alimento de origen animal, de la familia anatidae, género anas y especie platyrhynchos. En lo que se refiere al tipo de alimento, pertenece al grupo huevos/huevas, y por sus características lo enmarcamos dentro de la rama ave.
En cuanto al aspecto nutricional, es un alimento con un importante aporte decolesterol, vitamina D, vitamina B12, vitamina A, selenio, retinol, vitamina B2, vitamina B9, ácidos grasos mono insaturados, grasa, yodo, agua, proteínas, ácidos grasos saturados, hierro y calorías. El resto de nutrientes presentes en este alimento, ordenados por relevancia de su presencia, son: vitamina B6, vitamina B3, vitamina B, fósforo, cinc, calcio, ácidos grasos poliinsaturados, vitamina E,sodio, potasio, magnesio e hidratos de carbono.
El consumo de huevos de pato aportará colesterol a nuestro organismo, requerido tanto en tejidos corporales -hígado, médula espinal, páncreas y cerebro- como en el plasma sanguíneo, siendo esencial para crear la membrana plasmática que regula la entrada y salida de sustancias a través de las células. Una dieta con una elevada proporción de grasassaturadas, elevará los niveles de colesterol en la sangre y conllevará un mayor riesgo de padecer aterosclerosis -estrechamiento de las arterias por la acumulación de lípidos en sus paredes- y otras enfermedades cardiovasculares.
El relevante aporte de vitamina D en los huevos de pato, estimula la absorción de calcio y fósforo por el organismo contribuyendo al adecuado desarrollo de huesos ydientes, a la vez que favorece el crecimiento celular y fortalece al sistema inmune ayudando a prevenir infecciones. Al depender los niveles de calcio de la concentración de vitamina D, ésta juega además un importante papel en transmisión del impulso nervioso y la contracción muscular.
La concentración de vitamina B12 en los huevos de pato, es beneficiosa para las funciones del sistema nervioso,corazón y cerebro. La vitamina B12 -o cobalamina- favorece el mantenimiento de la envoltura de mielina de las células nerviosas y participa en la síntesis de neurotransmisores. Además, se necesita para la conversión de ácidos grasos en energía, y ayuda a mantener la reserva energética de los músculos a la vez que colabora para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. La presencia de estavitamina en nuestro organismo está íntimamente relacionada a la de la vitamina B9, siendo necesaria para el metabolismo del ácido fólico. Al igual que éste, la cobalamina interviene en la formación de glóbulos rojos y la síntesis de ADN, ARN y proteínas.
Por su composición, rica en vitamina A, los huevos de pato colaboran en las funciones de crecimiento, mantenimiento y reparación del sistemaóseo, a la vez que contribuyen al desarrollo celular relacionado con la vista, mucosas, epitelios, piel, uñas, cabello y esmalte de dientes. La vitamina A cumple además un rol determinante en la función reproductiva, contribuyendo tanto en la producción de esperma como en el ciclo reproductivo femenino, y favoreciendo el normal desarrollo de células y tejidos del feto durante el embarazo.
Por sucontenido en selenio, los huevos de pato refuerzan la protección contra enfermedades cardiovasculares a la vez que estimulan el sistema inmunológico. El carácter antioxidante del selenio, retarda el proceso de envejecimiento celular, a la vez que le confieren propiedades preventivas contra el cáncer. La acción de este nutriente guarda relación con la actividad de la vitamina E.
Debido a la elevadaconcentración de retinol, los huevos de pato actúan como antioxidante previniendo el envejecimiento celular y protegiendo el organismo frente a los radicales libres y la aparición de cáncer, a la vez que se aumenta la eficiencia del sistema inmunitario y se reducen las probabilidades de ataques cardíacos. El retinol contribuye además a prevenir determinadas alteraciones de la vista como...
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