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PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA SOYA
sus propiedades nutritivas son excelentes, ya que como fuente de proteina es comparable con la carne, con la gran ventaja de que la soya es además es una buenafuente de fibra, vitaminas y minerales.
ha quedado demostrado por numerosos investigadores que la proteina de soya puede satisfacer, incluso como única fuente, las necesidades de proteínas en losseres humanos, en cualquier etapa de su vida, a excepción, del recién nacido, dadas sus características de inmadurez fisiológica.
es importante tomar en cuenta que las necesidades nutritivas delindividuo se refieren no sólo a proteinas, sino también a los hidratos de carbono, grasas, vitaminas y nutrimentos inorgánicos, además de agua. la soya es fuente de todos estos nutrimentos, por eso es muyrecomendable como complemento de una dieta balanceada, y por su contenido de proteina puede funcionar como un sustituto ideal de la proteina animal, tanto en niños como en adultos.
propiedadespreventivas y curativas de la soya
la soya es uno de los alimentos con más altos niveles de isoflavonas, las cuales son compuestos fitoquímicos que a través de numerosas investigaciones se ha comprobadoque ayudan a prevenir diversos tipos de cáncer, osteosporósis, enfermedades cardiovasculares, asi como varios tipos de enfermedades degenerativas.
SOYA

Es rica en vitamina A, B complex, acidofolico, calcio, magnesio, carbohidratos, fibra, lecitina, proteinas. La soya es una gran amiga del corazon, protectora del sistema cardiovascular, combate la hipercolesterolemis, ayuda a disolver loscalculos de vesicula y rinones; es enemiga de los trigliceridos, estimula los movimientos intestinales, alivia el extrenimiento, regula los niveles de azucar, es anticancerigena, es rica en estrogenospor lo que se convierte en la mejor amiga de la mujer; es de gran apoyo durante el periodo de gestacion; actua como antiinflamatoria, reduce la acidez estomacal y alivia el reumatismo.