sams

1-DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Se ha observado que en el establecimiento de la carnicería SAM’S de la Av. 20 de noviembre, la maquinaria se encuentra enmal estado y esta a su vez afecta a diferentes factores de suma importancia dentro de la misma empresa como lo son;: la productividad que sea baja, y esta genera retrasos que se pueden generar en cuanto a un mal funcionamiento de la maquinaria asícomo también el servicio que se le es brindado al cliente puede ser de baja calidad, y por ultimo un mal desempeño de la maquinaria puede llegar a ocasionar accidentes que dañarían tanto al personal el cual labora con la maquinaria como a su vez a dicha empresa.

1.1-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La maquinaria presenta algunos desperfectos que representan un riesgo para el personal que laboracon ella debido a que un mal funcionamiento genera perdidas, desperfectos así como también la baja calidad del producto con el que trabaja como a su vez genera cuellos de botella ya que no se tiene un ritmo adecuado de trabajo y no se trabaja a un 100%.

1.1.2-OBJETIVO GENERAL

Generar un diagnostico de las deficiencias del equipo de trabajo de la carnicería SAM’S de la sucursal A. 20noviembre, para mejorar el funcionamiento operativo y administrativo de la empresa con el fin de generar mayor calidad de la productividad

1.1.3-OBJETIVOS ESPECIFICOS

Proponer estrategias para lograr la rapidez en el servicio para la satisfacción del cliente.

Realizar un diagnostico la calidad en el proceso de corte del producto con el fin de satisfacer en las necesidades del cliente requieraProponer estrategias para evitar tiempomuerto en el proceso

Tener un buen mantenimiento de las maquinas para así obtener una productividad mayor

1.1.4-HIPOTESIS

La maquinaria falla en un 10% debido a que no se le da el mantenimiento adecuado.

Los empleados están capacitados para manejar las maquinas cortadoras de la carne.

Los empleados en las áreas operativas tienen losconocimientos para arreglarla en la ocurrencia de un fallo en operación

1.1.5-TIPOS DE INVESTIGACION

Investigación documental: se basa en la recopilación de información através de Internet en la página de la empresa.
Información de campo: se basara en las entrevistas, encuestas y las observaciones para así desarrollar dicha investigación deseada de la empresa.
Información descriptiva: con elanálisis del mantenimiento de las herramientas o maquinas de la empresa SAM’S.

1.1.6-VARIABLES

Independiente

Capacidad de las maquinas
Tiempo de disponibilidad y eficiencia

Dependientes

Porcentaje de efectividad de las maquinas así como también de productividad.
Trampa de grasa para empacadoras de carne
Cámaras frías de conservación
Maquina empacadora al alto vacio

Capitulo I1.2-UBICACIÓN DE LA EMPRESA

La localización de la empresa SAM´S empacadora de carnes se encuentra citada en la avenida 20 de Noviembre numero 14

1.2.1-GIRO

Se llega a la conclusión de que el giro que representa SAM´S es del tipo comercial ya que Son intermediarios entre el productor y el consumidor,
su función primordial es la compra - venta de productos terminados. Se puedenclasificar en:
• Mayoristas: Son aquellas que efectúan ventas en gran escala a otras empresas tanto al menudeo como al detalle.
• Menudeo Son los que venden productos tanto en grandes cantidades como por unidad ya sea para su reventa o para uso del consumidor final.

1.2.2-ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
La principal función que realiza esta empresa es la venta de carnes y embutidos como ya se mencionotanto a gran escala a otros pequeños comercios para su reventa o a su vez también al menudeo a un público en general.
Al realizar estas funciones lo que la empresa busca también es la obtención de ingresos de capital que mas le convengan para su mayor funcionamiento.

1.2.3-PROCESO

Los tipos de procesos que se manejan en la empresa empacadora de carnes SAM’S se dan desde que el proveedor...