SAN Alimentaci N B Escolares

SEGURIDAD ALIMENTARIA
Y NUTRICIÓN DEL ESCOLAR

Departamento de Nutrición. Enero 2014

Reflexión:
“Si la población no tiene la capacidad de equilibrar
las acciones necesarias para producir los alimentos
suficientes y sanos, almacenarlos y prepararlos con
garantía que conserven su nutrición y sanidad, y
vivir en un ambiente higiénico y conservado;
entonces …..
llegamos a un ESTADO DE INSEGURIDADALIMENTARIA y NUTRICIONAL”.

El concepto de inseguridad
alimentaria abarca el concepto
de hambre, pero es más amplio,
y engloba también otras
situaciones.

Malnutrición:
Estado fisiológico anormal debido a la
deficiencia, el exceso o el desbalance de
nutrientes.

Niños Normales

Niños Desnutridos

Normal Esperado en una comunidad
o país

POBLACION
GUATEMALTECA

Seguridad Alimentaria yNutricional
(SAN)
“La Seguridad Alimentaria y Nutricional se refiere al
estado de disponibilidad y estabilidad en el
suministro
de
alimentos
(culturalmente
aceptables), de tal forma que todos los días de
manera oportuna gocen del acceso y puedan
consumir los mismos en cantidad y calidad libre
de contaminantes y tengan acceso a otros
servicios (saneamiento, salud y educación) que
aseguren el bienestarnutricional y le permita
hacer una buena utilización biológica de los
alimentos para alcanzar su desarrollo, sin que
ello signifique un deterioro del ecosistema”. Política Nacional de SAN 2001y propuesta actual.

DESAFIOS PARA EL DESARROLLO
Desarrollo Humano
Sostenible
Desarrollo Rural
Desarrollo Rural

Combate a la
Pobreza
Seguridad Alimentaria y nutricional

Progreso hacia estadios mayores dedesarrollo;
Intervención de Políticas

Importancia que tiene la SAN a nivel
escolar
El mejoramiento de la nutrición desde
etapas tempranas de la vida garantiza
el desarrollo mental y físico.
Un buen estado de nutrición en los
niños condiciona su capacidad activa
de aprendizaje” y por ende su
rendimiento escolar.
La escuela es una de las
instituciones de la comunidad en la
cual podemos promover laSeguridad Alimentaria y
Nutricional.
Componentes: Currículo, Huertos
Escolares, Tienda y Refacción
Escolar.

Actores Fundamentales:
“Alumnos-Familias –Docentes- Técnicos
intersectoriales, voluntarios de Organismos
Cooperantes, Autoridades Locales……”.

TODOS debemos contribuir.

A

M
I
L

A
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EN

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LA OLLA FAMILIAR

PLAN DE ALIMENTACION PARA UNA PERSONA/DIA

“Losalimentos son un vehículo de los nutrientes”
Grupos de nutrientes básicos:
PROTEINAS: Para la formación y el
mantenimiento de los músculos, sangre,
huesos, piel y otros tejidos del cuerpo.
CARBOHIDRATOS: Fuente principal de
energía de nuestro organismo.
VITAMINAS y MINERALES: Para la
utilización adecuada de los otros nutrientes
(proteínas, carbohidratos y grasas).
GRASAS: Parte estructural del cuerpo,regulan la temperatura del cuerpo; pero en
exceso son perjudiciales a la salud.
AGUA
FIBRA

Contiene calcio y fósforo.
“Participa en la salud de dientes,
encías, pelo, uñas y piel”.

Contiene Vitamina “A”
Protector contra enfermedades.
Básica para el crecimiento.
Contiene Vitamina “C” y también “A”
Básico en la comida, sabroso y
refrescante.
Chile pimiento rojo contiene Vitamina
“A”
Chile pimientoverde contiene Vitamina
“C”:

Contiene POTASIO, PIRIDOXINA
(B6) y VITAMINA C.
“Buena para el sistema nervioso
y sistema gástrico”.
Contiene PROTEINAS, FOLATOS, CALCIO,
FOSFORO, TIAMINA (B1), NIACINA, B6, B2.
“Fabuloso para el crecimiento de los
niños”.
Contiene POTASIO, VITAMINA A,
C, CALCIO, FOSFORO.
“Excelente defensor para el
organismo”.
Contiene, VITAMINA A, C,
CALCIO, FOSFORO.
“Maravillosapara la salud y las
defensas del organismo”.

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ALIMENTOS NUTRITIVOS,

pero….

COMIDAS NO BALANCEADAS

COMIDAS
BALANCEADAS

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
DIARIAS DE NIÑOS DE 7 A 12 AÑOS

MERIENDAS NUTRITIVAS BALANCEADAS
1. Limonada
 Pan con queso
 Mandarina

5. Fresco de Horchata

2. Fresco de Avena
 Banano

6. Fresco de Rosa...