San Bayon

Verdadera historia del Sanbayon

Esta es la historia del helado de sanbayon. La palabra proviene del italiano "zabaione";
el zabaione o zabajone o zabaglione, puede escribirse de las tresmaneras, es un dulce típico piamontés, aunque se elabora prácticamente en toda Italia.

Esto es una total mentira, la verdadera historia del sanbayon es inventada casi por casualidad por el Gangosococinero ruso Dimitri Kozlov.

Este ruso era el cocinero del último zar Nicolás II; vino a la argentina escapado de la revolución de 1917 en el que lo querían linchar por darle de comer a este déspotalíder.
Vino hacia Argentina y se afinca como cocinero de la familia francesa San Mayol, terratenientes de este humilde caserío y allí cocina los más deliciosos platos para esta familia.

Un invierno delaño 1918 estaba haciendo 5 grados bajo cero y este cocinero se estaba cagando de calor, ya que el estaba bien con 20 grados bajo cero, y decide preparase un heladito; entonces prepara:

120 cc. decrema ligera, 4 yemas de huevo, 40 gr. de azúcar (unas 4 cucharadas),
50 cc. de Marsala, Oporto o vino Málaga (unas 4 cucharadas),
150-200 gr. cubitos de hielo.

Lo prepara y lo deja afuera en elpatio de la casa; entonces vino el
señor San Mayol y lo encuentra clavándose un heladito abajo de un eucalipto
Planta que le fascinada a Dimitri Kozlov, y le dice:

_ Que hace ahí Dimitri!!!Desnudo y comiendo un helado!!!
_ Nada mi señor me estoy clavando un heladito toy cagado e´calor!!
(ya Dimitri se había familiarizado con la coloquial forma de hablar del gaucho argentino).
_ Haberdéjeme probarlo y póngase en 4
Dimitri se las vio negras en ese momento y mientras Su patrón le rompía el orto se clavaba cucharada tras cucharada de este delicioso helado.
_ Muy rico mi gangosoDimitri, póngale un nombre en mi honor.
_ Ta bien patroncito "San Bayon" como su apellido.

Así nace la historia de este famoso postre, por la dificultad fonética de Dimitri
Los San Mayol viajan a...