San Camilo

Diferenciación
La diferenciación vertical se refiere a la segmentación del trabajo por nivel de autoridad, jerarquía o cadena de mando. Esta diferenciación está representada por el número deniveles que posee la organización.
Dentro de la panadería podemos encontrar este tipo de diferenciación, puesto que en cada sucursal existe el denominado “Jefe de Local”. Este sujeto cumple la funciónde administrar las distintas partes (producción, ventas, compras, etc.) del local y además de cumplir metas que son propuestas por la central de la panadería.
También es el encargado de integrar alos trabajadores o bien futuros empleados, de administrar cursos de capacitaciones. Es de suma importancia que los trabajadores sepan manejar las distintas herramientas, máquinas de producción ymantención de la mercadería.
Otro rol importante es la creación de grupos de trabajo. Identificar líderes dentro de los trabajadores, que sepan llevar la responsabilidad de alcanzar los objetivos que sedesean obtener para acelerar los procesos productivos.
Toma de Decisiones
La empresa es centralizada. Esto se debe a la forma en que se toman decisiones dentro de la empresa, permite ciertacercanía con las distintas partes que la componen. Se utiliza una organización que concede controlar de cerca las operaciones, proporciona un conjunto uniforme de políticas, prácticas y procedimientos entoda la organización.
La centralización también posee desventajas. La primordial es que las decisiones son tomadas por administradores que poseen una visión generalizada de la empresa. Sus decisionesson tomadas consistentes con los objetivos empresariales globales, dirigidas por su gerente general o el comité directivo.
Niveles jerárquicos
3 niveles jerárquicos:

* Nivel estratégico: Altadirección; planificación global de toda la empresa. Son las que determinan las metas, los propósitos y dirección de toda la organización. Tienen la “visión total” de todos los elementos de la empresa y...