SAN MARCOS

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
E.A.P. DE ENFERMERÍA

Conocimientos y prácticas de las madres de niños de 6 a
12 meses sobre alimentación complementaria en el
Centro de Salud "Nueva Esperanza", 2011

TESIS :
para optar por el Título Profesional de Licenciada de Enfermería

AUTOR :
Deny Amelia Galindo Bazalar

ASESOR :
Juana Elena Durand Barreto

Lima – Perú2012

CONOCIMIENTOS Y PRÁCTICAS DE LAS MADRES DE NIÑOS DE
6 A 12 MESES SOBRE ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA
EN EL CENTRO DE SALUD
“NUEVA ESPERANZA”
2011

2

Dedico este trabajo a mi
madre Amelia por ser la
persona más maravillosa
del mundo, que da todo
por el todo, para ver feliz
a su familia.

A mi padre, a mi tía
Belinda, a mis hermanos
y toda mi familia Bazalar
Laos por apoyarme en
todo

momentoy

demostrarme que somos
una familia sólida.

A

mi

angelito

lindo,

Salisha, que cuida de mí
desde el cielo y me dio la
felicidad más grande que
pude sentir.

3

A la Lic. Juana Durand
Barreto,

por

su

asesoramiento,
dedicación y compresión
para la realización del
presente estudio.

Al

centro

de

salud

“Nueva Esperanza” y a la
Dra.

Jesús

por

las

facilidades brindadas y a
las Lic.Rosario y Rosa,
por su tiempo y apoyo.

A

mis

amigas

Sandra,

Milagros, Geral, Milagritos y
DAMASGJ por su amistad
incondicional y estar conmigo
en las buenas, en las malas y
en las peores.
4

INDICE
Pág.
Indice de gráficos
Resumen
Presentación

1

CAPITULO I. INTRODUCCIÓN
A. Planteamiento, delimitación y origen del problema

3

B. Formulación del problema

5

C. Justificación

6

D. Objetivos

6E. Propósito

7

F. Marco teórico

7

F.1. Antecedentes del estudio

7

F.2. Base teórica

13

F.2.1 Generalidades sobre alimentación complementaria

13

F.2.2 Características de la alimentación
complementaria

17

F.2.3 Riesgos de una alimentación complementaria
a destiempo

20

F.2.4 Buenas prácticas de higiene en la manipulación
de alimentos

24

F.2.5 Interacción en la alimentación

25

F.2.6Aspectos generales del conocimiento

29

F.2.7 Aspectos conceptuales de prácticas

30

F.2.8 La enfermera en la salud del niño

31

G. Definición operacional de términos

33

CAPITULO II. MATERIAL Y MÉTODO
A. Tipo, nivel y método

34

5

B. Área de estudio

34

C. Población y muestra

35

D. Técnica e instrumento de recojo de datos

35

E. Proceso de recolección, procesamiento y presentación
dedatos.

36

F. Análisis e interpretación de datos

37

G. Consideraciones éticas

37

CAPÍTULO III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
A. Resultados

38

A.1Datos generales

38

A.2Datos específicos

38

B. Discusión

43

CAPITULOS IV. CONCLUSIONES, RECOMENDACIONES Y
LIMITACIONES
A. Conclusiones

47

B. Recomendaciones

47

C. Limitaciones

48

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

49

BIBLIOGRAFÍA

52

ANEXOS

53

6INDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO N°

1

Pág.

Conocimientos de las madres sobre
alimentación complementaria. Centro de
salud “Nueva Esperanza”.

2

37

Conocimientos de las madres sobre
alimentación en complementaria según
indicadores Centro de salud “Nueva
Esperanza”.

3

38

Prácticas que tienen las madres en la
alimentación complementaria. Centro de
salud “Nueva Esperanza”.

4

39

Prácticas quetienen las madres en la
alimentación

complementaria

según

indicadores. Centro de salud “Nueva
Esperanza”.

40

7

RESUMEN

Autor

: Deny Amelia Galindo Bazalar

Asesor : Lic. Juana Elena Durand Barreto
Objetivo fue identificar los conocimientos y prácticas de las madres de
niños de 6 a 12 meses sobre alimentación complementaria. Material y
Método. El estudio fue de nivel aplicativo, tipocuantitativo, método
descriptivo simple de corte transversal. La muestra estuvo conformada
por 40 madres. La técnica fue laentrevista y el instrumento, el
cuestionario, aplicado previo consentimiento informado. Resultados.
Del 100% (40), 55% (22) de las madres encuestadas conocen sobre la
alimentación complementaria; 45% (18) desconocen. En cuanto a las
prácticas 61 % (25) tienen prácticas adecuadas;...