San Pedro Sacatepequez

Universidad Rafael Landívar
Facultad de Ciencias Económicas
Introducción a la Industria de Alimentos y Bebidas
Lic. Juliet Agudelo

Feria gastronómica: San Pedro
Sacatepéquez

Dionel Castañeda 1064215
Douglas del Cid 1041713
Oscar Guzman 1332115
Luis Herrera 1304115
Gabriel Kattan 1319414

Introducción
En el siguiente documento se presentará una investigación sobre San Pedro
Sacatepéquez,Guatemala es uno de los 338 municipios de la república de
Guatemala. Tiene una extensión de alrededor 48 kilómetros cuadrados y está
integrado por 1 pueblo 3 aldeas y 9 caseríos.
Se realizó una visita con el fin de tener un conocimiento mayor con respecto a la
industria de alimentos y como este lugar es un escape natural a pocos minutos de
la ciudad.
El método de investigación o tipo de estudio fue elsiguiente: A partir de la visita
que se re realizó se obtuvieron muchos datos a partir de entrevistas formales,
pláticas informales y pequeños tours de la gente local nos dio una idea de cómo es
el día a día de las personas de este municipio. Se realizó este trabajo porque se
quería conocer sobre la gastronomía del lugar y cuáles son los platos principales
para fiestas y ceremonias que estemunicipio posee.

Objetivos
Objetivo general
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El objetivo general del grupo es dar a conocer sobre las tradiciones,
historia y cultura que se ha vivido de generación a generación en San
Pedro, Sacatepéquez. De manera que sea posible la presentación de
la industria hotelera, alimentos y bebidas.

Objetivos específicos
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Investigar sobre San Pedro, Sacatepéquez
Conocer las diferentes rutasde acceso
Hacer una estudio de campo de San Pedro, Sacatepéquez
Investigar sobre historia de San Pedro, Sacatepéquez, como fue
fundado
Los lugares a los que se puede visitar haciendo un pequeño tour
dentro de San Pedro
Saber sobre su gastronomía y platos representativos
Conocer sus días festivos

Marco teórico
San Pedro Sacatepéquez es un municipio del departamento de Guatemala.
Se encuentra aaproximadamente a 22.5 km de la ciudad de Guatemala, siguiendo
la calzada San Juan, hacia el occidente. Posee unas maravillosas vistas sobre el
valle de Guatemala y las montañas del norte. Es, además, un importante centro
agrícola, con un 93 por ciento de población indígena
El municipio de San Pedro Sacatepéquez, se encuentra situado en la parte noroccidental del departamento de Guatemala, en laRegión Metropolitana. Ubicado
dentro de una cuenca hidrográfica del Río Motagua, con una elevación de 2100
metros sobre el nivel mar
Historia
Es posible que San Pedro Sacatepéquez se fundara como municipio en diciembre
de 1769, aunque como poblado ya existía desde mucho antes.
Siendo Ximénez cura de Santo Domingo Xenacoj en 1717, al mencionar en su
crónica a Fray Benito de Villacañas, que un españolse quería quedar con este sitio
para estancia o labor, el cual pertenecía a los indios de San Pedro, teniendo
noticias que otro día había de venir a tomar posesión de él, instó a los indios que
no hallaron otro modo de defenderlo y sacó una porción de gente del pueblo de
San Pedro que acudieron con paja y materiales para hacer casas e iglesia en una
noche, y a la mañana cuando vino el español, sehalló con un pueblo formado en el
sitio que él había apetecido, y de aquí ha crecido este pueblo.
El municipio de San Pedro Sacatepéquez, es muy rico en costumbres y tradiciones
contando con un lugar sagrado que son donde ellos realizan ceremonias que se
han heredado de generación en generación, el cual es llamado Cerro San
Francisco, ubicado dentro de un bosque el cual actualmente está dentro deuna
propiedad privada.
Fiesta Patronal
La feria titular se ha celebrado durante los tres días de carnaval, lo que la hace
movible de acuerdo a las fechas religiosas. La cabecera se considera parroquia
extraurbana de la Arquidiócesis de Guatemala y conmemora a San Pedro Apóstol
el 29 de junio

Demografía
La población total en el año 2002 se calculó en 33,054 habitantes6 distribuidos por
grupo...