sandia









Introducción
Las sandías son vastamente consumidas en toda Sudamérica, posee varios nutrientes y tiene un sabor refrescante.
Generalmente, la cáscara junto al excedente blanco que queda de la sandía, son desechadas, sin embargo existe un uso para tal excedente: se puede elaborar mermelada a partir de éste.








Justificación
Las sandías son cultivadas enterritorio paraguayo y generan ingresos para las poblaciones del interior, es una fruta de primavera-verano.
Al desechar el excedente que queda después de comer toda la parte roja de la fruta, se esta perdiendo un ingrediente esencial para la elaboración de la famosa mermelada de sandia, un dulce de sabor delicioso y con muchas propiedades.

















Planteamiento del problema1. ¿Cuáles son los beneficios de la sandía?
2. ¿En qué consiste la mermelada de sandía?
3. ¿Cómo se prepara la mermelada de sandía?
4. ¿Qué piensan los demás acerca de la mermelada de sandía?
5. ¿Cuáles son los aspectos negativos de la mermelada de sandía?
6. ¿Cómo se podría mejorar la preparación de la mermelada de sandía?












Objetivos
Objetivo general:
Elaborarmermelada de sandía
Objetivos específicos:
1. Determinar los beneficios de la sandía
2. Investigar acerca de los beneficios de la mermelada de sandía
3. Determinar el procedimiento para obtener mermelada de sandía
4. Obtener la opinión de individuos que prueben la mermelada de sandía
5. Identificar los aspectos negativos de la mermelada de sandía









Marco teóricoCitrulluslanatus


 
Sandía

Clasificación científica
Reino:
Plantae
División:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Subclase:
Dilleniidae
Orden:
Cucurbitales
Familia:
Cucurbitaceae
Subfamilia:
Cucurbitoideae
Tribu:
Benincaseae
Subtribu:
Benincasinae
Género:
Citrullus
Especie:
C. lanatus
Nombre binomial
Citrulluslanatus
(Thunb.) Matsum. & Nakai1916

Sandía, cruda

Trozos desandía.
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 30 kcal 130 kJ
Carbohidratos
7.55 g
 • Azúcares
6.2 g
 • Fibra alimentaria
0.4 g
Grasas
0.15 g
Proteínas
0.61 g
Agua
91.45 g
Vitamina A
28 μg (3%)
 • β-caroteno
303 μg (3%)
Tiamina (Vit. B1)
0.033 mg (3%)
Riboflavina (Vit. B2)
0.021 mg (1%)
Niacina (Vit. B3)
0.178 mg (1%)
Ácido pantoténico (B5)
0.221 mg (4%)
Vitamina B6
0.045 mg(3%)
Vitamina C
8.1 mg (14%)
Calcio
7 mg (1%)
Hierro
0.24 mg (2%)
Magnesio
10 mg (3%)
Manganeso
0.038 mg (2%)
Fósforo
11 mg (2%)
Potasio
112 mg (2%)
Sodio
1 mg (0%)
Zinc
0.1 mg (1%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: Sandía, cruda en la base de datos de nutrientes deUSDA.
Sandía melchora.
Citrulluslanatus, comúnmente llamada sandía, patilla, paitilla, aguamelón o melón deagua, es una planta de la familia Cucurbitaceae originaria de África, pero tiene una gran presencia y difusión en Asia. Hoy en día se cultiva de manera extendida por todo el mundo debido a su fruto, un pepónide de enorme tamaño —el récord entre las frutas fue una sandía de 122 kg

Fruto


Detalle de la flor
Descripción
Es una planta herbácea de ciclo anual, trepadora o rastrera, de texturaáspera, con tallos pilosos provistos de zarcillos y hojas de cinco lóbulos profundos. Las flores son amarillas, grandes y unisexuales, las femeninas tienen el gineceo con tres carpelos, y las masculinas con cinco estambres. El fruto de la planta es grande (normalmente más de 4 kilos), pepónide, carnoso y jugoso (más del 90% es agua), casi esférico, de textura lisa y sin porosidades, de color verde endos o más tonos. La pulpa es de color rojo - por el antioxidante licopeno (también presente en los tomates), y de carne generalmente de sabor dulce (más raramente amarilla y amarga) y muy apreciada por ser refrescante y rica en agua y sales y con esa pulpa se prepara un tipo de agua fresca. Se la suele considerar importante para dietas de adelgazamiento por contener pocas calorías. Las...