Saneamiento - Aves

Aves


Clase de vertebrados que se
reproducen por medio de huevos,
con cuerpo recubierto de plumas y
que en su mayoría se desplazan
volando.
Entre
las
cuales
están: pollos, gallinas, gallos,
patos, gansos, o pavos.
 Avicultura
 Aves de corral

Características


Están adaptadas a vivir sobre el suelo, donde encuentran
sus alimentos naturales, como gusanos, insectos,semillas
y materia vegetal. Su cuerpo grande y pesado, así como
sus alas cortas incapacitan a la mayor parte de las
variedades para el vuelo, excepto a cortas distancias. En
los adultos de los dos sexos la cabeza está adornada con
unas carnosidades a ambos lados del pico y una cresta
desnuda y carnosa, que es más prominente en el macho y
tiene formas diversas en función de las diferentes razas yvariedades.

Caracteristicas




El color del plumaje de las diversas aves puede ser
blanco, gris, amarillo, azul, rojo, castaño y negro.
Son diurnas y con una elevada taza de reproducción.
Suelen poner sus huevos en el suelo, o en la hierba
alta.
Cada cierto tiempo estas dejan de poner y se sientan
sobre sus nidos para incubar sus huevos, a esto se le
conoce como ponerseCULECA. Este periodo de
incubación dura aproximadamente tres semanas,
siendo sus polluelos muy precoses, ya que salen
corriendo inmediatamente nacen.

Caracteristicas


Este
tipo
de
carne
es
muy
contaminado
superficialmente, debido al hacinamiento de los
animales en los sistemas intensivos de la cría y a la
implantación de grandes plantas de sacrificio y
procesado que facilitan ladifusión de los
microorganismos de unos animales a otros. Las aves
llegan al matadero con una gran carga microbiana en
su tracto digestivo así como en sus plumas, piel y
patas. En las diferentes etapas del procesado, estos
microorganismos se redistribuyen. La contaminación
también puede darse a partir de las superficies, el
agua y el personal. Otros factores que hacen que las
aves estén muycontaminadas con distintos grupos
microbianos, son el acceso de roedores, aves
silvestres e insectos, de la alimentación con piensos
contaminados.

Confinamiento o Encierro
primario.


El encierro primario no deberá poner a las aves en riesgo
de ser lesionadas o exponerlos a condiciones que les
causen estrés o enfermedad. Las instalaciones deben
evitar que las aves escapen o quedenatrapadas,
mantener la calidad del aire a través de una ventilación
adecuada, permitir que las aves se mantengan limpias,
minimizar temperaturas extremas, evitar la acumulación
innecesaria de desperdicios y proteger a las aves de la
fauna nociva.



Los pollos, guajolotes y pavos pueden sufrir un ataque
de pánico cuando hay cambios repentinos en su medio
(por ejemplo un ave silvestrevolando por la instalación
o ruidos repentinos). Cuando se alojan en grupos
pueden atropellarse y apilarse contra las barreras o
esquinas causando gran mortalidad, por lo que cambios
repentinos deben ser evitados hasta donde sea posible.

Temperatura


La temperatura inicial en las criadoras de
pollitos debe ser de 32 a 35°C. A medida que
las aves crecen, la temperatura ambiental sedebe reducir en 2.5°C por semana hasta llegar
a los 20°C. Con el tiempo y al llegar las aves a
la edad de 5-6 semanas, la temperatura
ambiental deberá variar de 18 a 21°C. En
gallinas de postura y de cría la temperatura
óptima va entre 18 y 24°C.



Para guajolotes la temperatura inicial debe ser
de 35 a 38°C, disminuyendo a razón de 3°C
semanalmente hasta alcanzar los 24°C.



Enpatos la temperatura inicial debe ser de
26.5 a 29.5°C, disminuyendo a razón de 3.3°C
semanalmente hasta alcanzar los 18 a 20°C.

Ventilación


Todos los alojamientos para aves deberán ser
ventilados adecuadamente, ya sea de manera
natural o a través de aire forzado, evitando las
corrientes de aire. El sistema deberá mantener la
temperatura siempre por abajo de los 27°C. En la...